Печенье "малютка"
Описание рецепта
Недавно просматривала старые кулинарные книги и вспомнила про рецепт печенья, которые в детстве мне пекла мама. Рецепт был взят из книги "Молодой семье о кулинарии" Л.П.Ляховской за 1988г. Готовится все очень легко и быстро.
Слово редактора
Печенье «Малютка» — отличное угощение для чаепития и прекрасный способ порадовать детей. Небольшие круглые печенюшки прекрасно подойдут к молоку, чаю или какао. Такое печенье можно приготовить вместе с малышами — они с удовольствием помогут отсаживать тесто из кондитерского мешка. Простая техника приготовления и минимум ингредиентов делают этот рецепт удобным для быстрого десерта. Попробуйте добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры лимона — так печенье приобретёт дополнительный аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- масло сливочное200г
- яйцо3шт.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры184г230.00% от дневной нормы
- Углеводы143г47.67% от дневной нормы
- Калории2400кКал100.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло взбить с сахарной пудрой, ввести яйца и продолжать взбивать массу до полного растворения сахара, после чего всыпать муку и замесить тесто. Тесто отсадить из кондитерского мешка через гладкую круглую трубочек в виде капелек величиной с двухкопеечную монету на противни, застланные калькой. Выпекать до золотистого цвета при температуре 200-210 градусов. Из полученного количества теста у меня получилось 3 противеня по 45-50 шт. маленьких печенюшек
Чтобы печенье получилось пышным, используйте размягчённое, но не растопленное масло. Сахарную пудру лучше просеять — так она быстрее растворится. Следите, чтобы тесто не стало слишком жидким: если это произойдёт, добавьте немного муки. Золотистый цвет — сигнал, что печенье готово, но не передерживайте, чтобы не допустить подгорания.
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так оно сохраняет хрустящую текстуру. Храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 5 дней. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а яйца — на смесь из 3 столовых ложек растительного масла и 3 столовых ложек воды, но текстура печенья немного изменится.