Торт "сникерс" с ореховой нугой
Описание рецепта
Этот торт - полная импровизация ко дню рождения близкого мне человека, который обожает орехи и сгущенку :) Я встречала немало вариантов этого торта, и просто со сгущенкой, с безе и т.д., но мне хотелось сделать нечто хотя бы отдаленно похожее на настоящий "Сникерс". Предлагаю Вам свой вариант этого торта. Не пугайтесь, что в нем есть и сладкая сгущенка и сладкая нуга - почти нейтральный на сахар бисквит всю сладость компенсирует. Безусловно, назвать этот торт диетическим никак нельзя и съесть много не получится, но он очень вкусный! Думаю сладкоежки оценят :) Угощайтесь!
Слово редактора
Торт «Сникерс» — отличное решение для любителей насыщенных шоколадных десертов с ореховыми нотками. Сочетание бисквита, нуги и сгущёнки создаёт богатый вкус, который порадует настоящих сладкоежек. Такой торт станет ярким украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с текстурой нуги — сделать её более хрустящей или, наоборот, тягучей, а также добавить в крем немного ликёра для более интересного вкуса. Приятного приготовления!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо7шт.
- мука2г
- сахар0.8г
- масло растительное1ст. л.
- вода0.8мл
- разрыхлитель3ч. л.
- соль1ч. л.
- какао1ст. л.
- мед5ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- сахар ванильный1
- арахис300г
- масло сливочное50г
- сахарная пудра1ст. л.
- сметана3ст. л.
- бисквитпо вкусу
- нугапо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки131г145.56% от дневной нормы
- Жиры251г313.75% от дневной нормы
- Углеводы175г58.33% от дневной нормы
- Калории3487кКал145.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рекомендую торт делать заблаговременно, чтобы ореховая нуга успела застыть (я нугу и бисквит делала вечером, утром сделала крем и собрала торт, к вечеру подавала). Сперва приготовить ореховую нугу по рецепту: ссылка на рецепт Единственное дополнение, в этот раз я орехи измельчила в блендере очень мелко и добавила их к нуге. Подготовить лист пергамента, смазать сливочным маслом, выстелить на поверхность, куда будете выкладывать нугу: формовочное кольцо по размеру вашего торта на тарелке, либо разъемная форма. Отправить нугу в морозилку на 6 часов, а лучше на ночь.
Заблаговременная подготовка позволяет нуге хорошо застыть и упрощает сборку торта. Убедитесь, что пергамент хорошо смазан маслом — это предотвратит прилипание нуги.
- Шаг 2
Испечь бисквит по рецепту Оксанки из предлагаемых продуктов (я уменьшила количество сахара и добавила какао): ссылка на рецепт Бисквит разрезать на 4 равные части.
При выпекании бисквита следите за его цветом и текстурой — он должен стать золотистым и пружинить при нажатии. Разрезайте бисквит аккуратно, используя длинный нож, чтобы не деформировать коржи.
- Шаг 3
Приготовить крем. Для этого взбить сливочное масло с сахарной пудрой добела. Добавляя по столовой ложке вареную сгущенку, продолжать взбивать. К крему добавить очищенные жареные орехи и тщательно перемешать.
Для более нежного крема используйте размягчённое, но не растопленное сливочное масло. Варёная сгущёнка должна быть комнатной температуры, чтобы крем не расслоился.
- Шаг 4
Теперь сборка. Выкладываем первый корж и смазываем половиной крема с орехами.
При сборке торта равномерно распределяйте крем по поверхности коржа — это обеспечит равномерное пропитывание и улучшит структуру торта.
- Шаг 5
Сверху положить второй корж и на него выложить корж ореховой нуги (поскольку она будет застывшая, можно ее перевернуть пергаментом вверх прямо на корж и потом пергамент снять, он легко отделяется). На нугу положить еще один корж.
Пергамент должен легко отделяться от нуги — если прилипает, немного подождите, чтобы нуга чуть оттаяла.
- Шаг 6
Верхний корж смазать второй половиной крема, накрыть четвертым коржом.
Перед нанесением крема на верхний корж убедитесь, что поверхность ровная и без крошек — это сделает торт более эстетичным.
- Шаг 7
Приготовить глазурь. Для этого на водяной бане растопить сливочное масло. Добавить к нему какао и сахар.
Водяная баня поможет избежать перегрева и сворачивания масла. Используйте кастрюлю с небольшим количеством воды, чтобы дно не касалось воды.
- Шаг 8
Когда сахар растворится добавить сметану и тщательно перемешать.
При добавлении сметаны тщательно перемешивайте глазурь, чтобы добиться однородной консистенции — это важно для красивого покрытия торта.
- Шаг 9
Добавить к глазури орехи и покрыть ею торт. Поставить торт в холодильник на верхнюю полку (чтобы нуга не потекла) на 30-40 минут. Приятного аппетита!
Перед подачей убедитесь, что глазурь хорошо застыла — она не должна липнуть к рукам. Храните торт в холодильнике до момента подачи, чтобы все слои сохранили форму.
На заметку
Готовый торт «Сникерс» лучше всего подавать после того, как он пропитается — оптимально оставить его на 6–8 часов в холодильнике. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Для более насыщенного орехового вкуса можно добавить в нугу дополнительно 50–100 г измельчённых орехов.