Болгарские булочки с укропом
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Болгарские булочки с укропом — отличное дополнение к утреннему чаю или сытному обеду. Укроп придаёт выпечке свежий аромат и лёгкую пряность, а мягкое тесто делает булочки особенно аппетитными. Такая выпечка прекрасно подойдёт для семейного завтрака или дружеского чаепития. Попробуйте подавать булочки с сливочным маслом или джемом — сочетание будет удивительно гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука450г
- дрожжи свежие12г
- молоко150г
- сметана2ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- укроп1пучок
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы353г117.67% от дневной нормы
- Калории2293кКал95.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Иринка
Иринка
Светлана Ф.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплое молоко добавить сахар, раскрошить дрожжи.Температура молока должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются быстрее и равномернее. Холодное молоко замедлит процесс брожения. - Шаг 2
Добавить сметану, растительное масло.Сметана добавит тесту нежности и лёгкой кислинки. Выбирайте сметану с жирностью не менее 20%, чтобы тесто получилось более воздушным. - Шаг 3
Добавить муку, соль, замесить мягкое не липкое тесто. Вначале добавить 400 гр. муки, затем по мере замеса можно еще добавить, но нужно быть аккуратным, так как при замесе тесто и без муки становится не липким, эластичным. Нужно добавлять понемножку муки, посыпая стол. Если добавить много муки, будет сильно тугое.Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом. Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более пышным. - Шаг 4
Тесто поставить в глубокую посуду, накрыть полотенцем, оставить на 1-1,5 ч. в теплом месте без сквозняков.Для создания тёплого места можно использовать духовку, разогретую до 30–40 градусов, с выключенным нагревом. Следите, чтобы не было сквозняков — они могут замедлить подъём теста. - Шаг 5
Когда тесто подошло, разделить его на 2 части, одну больше вторую чуть поменьше. В большую часть теста добавить измельченный укроп, сформировать 12-14 шариков.Укроп должен быть мелко нарезан, чтобы его вкус равномерно распределился по тесту. Можно добавить немного измельчённого чеснока для более яркого аромата. - Шаг 6
Из оставшегося теста сформировать 12-14 шариков.Старайтесь делать шарики одинакового размера — так булочки пропекутся равномерно. - Шаг 7
В белое тесто завернуть тесто с укропом.При заворачивании укропа в белое тесто старайтесь не раздавить укропную начинку, чтобы она равномерно распределилась в готовой булочке. - Шаг 8
Защипнуть края.Хорошо защипните края, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. Можно дополнительно смочить края теста водой для лучшего сцепления. - Шаг 9
Положить завернутыми краями вниз. Сверху сделать надрез.Надрез на булочках поможет тесту равномерно расправиться во время выпечки и придаст готовым изделиям аппетитный вид. - Шаг 10
Немного присыпать ржаной мукой. - Шаг 11
Выпекать в разогретой духовке (180 градусов) 15-20 минут, до красивого золотистого цвета. - Шаг 12
Приятного Вам аппетита.)!
На заметку
Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус укропа. Храните булочки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 3 дней. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C в течение 5–7 минут. Можно заменить свежий укроп на сушёный (примерно 1 столовая ложка), но вкус будет менее насыщенным.Оценить589
0
Комментарии
24Оксана, подскажите, а сухими дрожжами можно обойтись?
Оксана,большое спасибо за рецепт булочек,они великолепны!!Фотки прикрепила.😊
Оксана, сегодня испекла булочки. Это мой второй опыт с дрожжевым тестом, но ПЕРВЫЙ удачный 😀 Что оооочень радует 😀 Булочки потрясающие! Спасибо за рецепт Фото прилагается, аж 2 раза ))))
Булочки получились очень вкусные, спасибо за рецепт! Фоток как всегда нет😱, но без ложной скромности скажу, что получились прямо как у тебя на фотках.
Супер! Сегодня же поробую приготовить! Люблю такое:)