Особенности рецепта: Картофель с зелёной фасолью в горчичном соусе

🟢 Быстро 🔥 1783 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Апрель.

Картофель с зелёной фасолью в горчичном соусе

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Делала на две порции, вам предлагаю на четыре — гарнир уходит быстро. Горчичная заправка с лимоном преображает обычный варёный картофель, а красный лук даёт приятную резкость.

Слово редактора

Лёгкий овощной гарнир из варёного картофеля и стручковой фасоли, заправленных соусом на основе оливкового масла, лимонного сока, горчицы и тимьяна. Красный лук добавляет остроту и цвет. Подходит к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо для тех, кто предпочитает овощной стол. Готовится быстро, продукты простые.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль300г
картофель1кг
горчица2ч. л.
соль1щепотка
лук красный1шт.

Пищевая ценность

Белки85г
94.44% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы349г
116.33% от дневной нормы
Калории1783кКал
74.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фасоль отварить в подсоленной кипящей воде около двух-трёх минут, затем откинуть на тарелку без воды.
Фасоль важно не переварить — она должна остаться упругой и ярко-зелёной.
Шаг 2
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.
Картофель лучше брать среднего размера, чтобы он сварился равномерно.
Шаг 3
Приготовить соус: оливковое масло смешать с лимонным соком, горчицей и тимьяном.
Соус можно приготовить заранее и дать ему настояться пять минут.
Шаг 4
Добавить в соус готовый картофель и фасоль, всё перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы картофель не разминался в пюре.
Шаг 5
Добавить нарезанный красный лук, перемешать и подать порционно.
Лук добавляйте в самом конце — так он останется хрустящим.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — тёплым, порционно. Хранить можно в холодильнике до суток, но соус впитается и текстура изменится. В этом рецепте тимьян можно заменить розмарином. Готовое блюдо хорошо смотрится на фото — яркая зелень фасоли и фиолетовый лук дают контраст.

Оценить543

Апрель