Вишнево-шоколадное суфле с вишнёвым соусом
Описание рецепта
Рецепт нашла у блогера Норы (Cream Vegan) и сразу влюбилась: сверху плотное шоколадное суфле, а под ним — нежный вишнёвый соус. Делается легко, а результат всегда удивляет.Слово редактора
Вишнево-шоколадное суфле — выпечной десерт, в котором слои меняются местами прямо в духовке: тесто поднимается наверх, а вишня с крахмалом образует густой соус на дне. Готовится из замороженной вишни, сметаны, какао и простых сухих ингредиентов. Подходит для домашнего чаепития или лёгкого десерта на ужин. Форма диаметром 20 см рассчитана примерно на четыре порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня замороженная300г
- кукурузный крахмал1шт.
- мука0.5г
- сахар0.3г
- соль1щепотка
- сода1ч. л.
- какао1ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- сметана3ст. л.
- сахар коричневый0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории171кКал7.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вишню разморозить, подавить ложкой, чтобы дала сок. Сок слить в стакан и отставить — получится около 100–150 мл. Вишню смешать с кукурузным крахмалом.Отжимайте вишню аккуратно — сок нужен отдельно, он пойдёт поверх теста и создаёт соус при выпечке. - Шаг 2
Смешать муку, соль, сахар, соду, какао, ванильный сахар и сметану. Если тесто получается очень густым, добавить немного воды.Густота теста зависит от жирности сметаны: добавляйте воду по одной столовой ложке, чтобы не переборщить. - Шаг 3
Приготовить присыпку: коричневый сахар смешать с какао.Присыпка из сахара и какао при выпечке карамелизируется и даёт хрустящую корочку сверху. - Шаг 4
В форму диаметром 20 см равномерно выложить вишню с крахмалом. Сверху вылить тесто, на тесто высыпать присыпку и всё полить отложенным вишнёвым соком.Следите, чтобы вишня лежала равномерно — тогда соус на дне будет однородным. - Шаг 5
Шаг 5Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Затем накрыть бумагой для выпечки и выпекать ещё около 25 минут до готовности — проверять деревянной палочкой.Бумага для выпечки нужна, чтобы верх не подгорел, пока середина допекается. - Шаг 6Шаг 6Готовое суфле достать из духовки и дать остыть 15 минут перед подачей.Не разрезайте суфле сразу — 15 минут на остывание помогают соусу внутри загустеть.
На заметку
Подавайте суфле тёплым прямо из формы — так вишнёвый соус на дне остаётся жидким и эффектно вытекает при подаче. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть. По этому рецепту можно использовать и свежую вишню без косточек — фото готового десерта наглядно показывает, как выглядит граница между шоколадным слоем и соусом.Оценить536
0
Комментарии
13какая вкусняшка!вишня в шоколаде!болдежное сочитаниеheartголосую:*:*:*heart
😀МММММммммм, голосуЮ!😘
очень вкусно!голосую!😀flowerflowerflower
шоколад и вишня это классика и естественно вкусно! голосую!:)flower
я с голосом пришлаflowerflowerflower