Клубничный торт с творожным кремом
Описание рецепта
Всем доброго времени суток! Предлагаю попробовать нежный и легкий в приготовлении торт) К сожалению, пошаговых фото я сделать не смогла т.к. была не уверена в результате своих стараний...
Слово редактора
Клубничный торт с творожным кремом — отличное решение для летнего десерта! Бисквит прекрасно сочетается с лёгкой текстурой творожного крема и сочностью клубники. Такой торт станет украшением праздничного стола или семейного чаепития. Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного лимонного сока или цедры. А если у вас есть свежая мята, украсьте ею торт — она отлично дополнит ягодную композицию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар120г
- мука120г
- клубника750г
- творог500упаковка
- сахар ванильный1пакет
- сливки200мл
- загуститель для сливок1пачка
- бисквитпо вкусу
- шоколад белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16749г18610.00% от дневной нормы
- Жиры9070г11337.50% от дневной нормы
- Углеводы2368г789.33% от дневной нормы
- Калории161277кКал6719.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить белки от желтков, взбить до крутых пиков. Желтки растереть с сахаром до светлой густой массы. Муку просеять. Соединить желтки и белки, всыпать просеянную муку и интенсивно перемешать. Выпекать при 200С 30-40 минут (готовность проверить зубочисткой)
Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром. Из 100гр клубники сделать пюре, 300гр нарезать небольшими кубиками, 350гр оставить для украшения. Взбить сливки с закрепителем. Творожную массу смешать с клубничным пюре, добавить взбитые сливки и нарезанные ягоды, перемешать.
Бисквит разделить на 2коржа. Выложить половину крема на первый корж, накрыть вторым коржом. Верх и края торта смазать оставшимся кремом. Украсить клубникой и тертым белым шоколадом. Подавать охлажденным (я оставила в холодильнике на 8 часов)
При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они лучше взобьются до крутых пиков. Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает его более пышным. Чтобы бисквит не осел, перемешивайте тесто аккуратно, плавными движениями снизу вверх.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 2–3 часа перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы крем не впитывал посторонние запахи. Для более лёгкого варианта замените сливки на греческий йогурт в той же пропорции — крем будет менее калорийным, но не менее вкусным.