Особенности рецепта: Дорада в грейпфрутовом маринаде, запечённая в фольге

Name: Дорада в грейпфрутовом маринаде, запечённая в фольге
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 порций
Cuisine: средиземноморская кухня
Ingredients: соль морская - 100 г; грейпфруты - 1 шт.; лайм - 1 шт.; имбирь маринованный - по вкусу; перец розовый - по вкусу; тимьян - по вкусу; сухари панировочные - по вкусу; оливковое масло - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 19 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 5. Автор Victoria.

Дорада в грейпфрутовом маринаде, запечённая в фольге

24 июня 2026

Время приготовления 1 ч

VictoriaАвтор рецепта

Описание рецепта

Перечитала множество рецептов и решила сделать по-своему — получилось так вкусно, что даже ребёнок, который рыбу не жалует, съел с удовольствием.

Слово редактора

Дорада маринуется в соке и мякоти грейпфрута, маринованном имбире и тимьяне, затем обваливается в панировочных сухарях и запекается в фольге. Оливковое масло и сок лайма добавляются перед запеканием — они смягчают кислоту цитруса и дают корочку. Подходит для семейного ужина: рыба получается сочной, без резкого рыбного запаха. Розовый перец горошком придаёт лёгкую пряность без остроты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории19кКал
0.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Рыбу вымыла, почистила, удалила потроха. Уложила в контейнер подходящего размера.
Потроха удаляйте аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь — иначе рыба горчит.
Шаг 2
Посолила рыбу по вкусу. Маринованный имбирь мелко порубила, распределила поверх рыбы и внутрь брюшка.
Имбирь можно порубить мельче — тогда аромат будет равномернее распределён.
Шаг 3
Шаг 3
Грейпфрут разрезала пополам, выжала сок прямо на рыбу, мякоть вычистила и тоже выложила сверху. Посыпала сушёным тимьяном и розовым перцем горошком.
Чем сочнее грейпфрут, тем насыщеннее маринад. Белые перегородки мякоти лучше удалить — они дают лишнюю горечь.
Шаг 4
Шаг 4
Оставила мариноваться на несколько часов.
Минимальное время маринования — два часа, оптимальное — четыре-шесть.
Шаг 5
Шаг 5
Достала рыбу из маринада, смазала оливковым маслом, сбрызнула соком лайма и обваляла в панировочных сухарях.
Перед обваливанием в сухарях промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы масло лучше схватилось.
Шаг 6
Шаг 6
Каждую рыбку завернула в фольгу и отправила в разогретую до 190 °C духовку примерно на час.
Если хотите румяную корочку, за пять минут до конца откройте фольгу и включите верхний гриль.
Шаг 7
Посыпаем сверху тимьяном сушеным и перцем и оставляем мариноваться на несколько часов.
Шаг 8
Достаем рыбку из маринада, смазываем оливковым маслом, сбрызгиваем соком лайма и обваливаем в сухарях.
Шаг 9
Шаг 9
Заворачиваем каждую рыбку в фольгу и отправляем в разогретую духовку (190С) на час примерно.
Шаг 10
Пока делается рыба я сделала салат- руккола+шпинат+рубленный лайм + плюс черри помидорки. Вот такой легкий салат вместо гарнира был у нас к рыбе. Ужин в средиземноморском стиле- вкусный и легкий удался. А к ужину вполне подойдет тосканское белое сухое вино, ну или текила, кто любит покрепче ))) У нас было вино и свежевыжатый сок из огурцов, яблок , сельдерея и лимона с мятой!

На заметку

Подавайте сразу из фольги — рыба держит жар. В качестве лёгкого гарнира хорошо подойдёт салат из рукколы, шпината и помидоров черри. К этому рецепту подходит сухое белое вино — тосканское или любое другое с хорошей кислотностью. Хранить готовую рыбу в холодильнике не более суток, повторно разогревать лучше в той же фольге. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.