Глянцевая курица в апельсиново-медовом соусе
Описание рецепта
Готовлю эту курицу часто — корочка выходит такой блестящей, что жалко резать.Слово редактора
Курица запекается в духовке на решётке или подставке до золотистого цвета, а в финале покрывается несколькими слоями глянцевого соуса из мартини, мёда, апельсинового сока и бальзамического уксуса. Корочка выходит блестящей и карамелизированной. Рецепт подойдёт для праздничного стола — птица смотрится нарядно, а трудозатраты минимальные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мартини50мл
- мед2ст. л.
- апельсин2ст. л.
- бальзамический уксус50мл
- курицапо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу промыла, обсушила бумажным полотенцем, натёрла солью и чёрным перцем.Обсушить курицу важно — лишняя влага мешает образованию корочки. - Шаг 2Шаг 2Связала птицу: ноги скрестила, крылья завязала между собой или подвернула под спинку.Связывание придаёт птице компактную форму и обеспечивает равномерное запекание.
- Шаг 3Шаг 3Разогрела духовку до 180–200 °C. Поставила курицу на решётку для гриля или специальную подставку.Оптимальная температура — 200 °C для румяной корочки; при 180 °C процесс мягче, но дольше.
- Шаг 4Шаг 4Запекала 40–50 минут без соуса — до начала образования корочки.Следите, чтобы грудка не пересохла — при необходимости прикройте её фольгой на первые 30 минут.
- Шаг 5Шаг 5Смешала мартини, мёд, сок апельсина и бальзамический уксус — это глазурь.Можно выжать сок половины апельсина — этого достаточно для соуса.
- Шаг 6Шаг 6Продолжала запекать ещё около 40 минут, периодически смазывая курицу соусом силиконовой кисточкой, пока корочка не стала глянцевой и карамелизированной.Смазывайте каждые 10–15 минут: чем больше слоёв соуса, тем гуще и красивее глазурь.
Комментарии
12потрясающей красоты птичка!:)
Ириша, я на чудо-птицу!👌
Какая аппетитная! 😀flower
Фото твои как всегда манят основательно!)))) Лови дорогая голос))
Курочка ммммм... Голосуюflower