Восточный пирог «Басбуса» с манкой и кокосовой стружкой
Описание рецепта
Басбуса — это когда кусочек пирога буквально тает во рту, оставляя сладкое послевкусие сиропа и едва уловимый кокосовый аромат. Мне нравится, что здесь всё устроено иначе, чем в обычной выпечке: манка даёт особую зернистую нежность, которую не передать словами — только попробовав. Отличный выбор для тех, кто любит открывать что-то новое прямо на своей кухне.Слово редактора
Басбуса — традиционный арабский пирог на основе манной крупы. Тесто замешивается на кефире, после выпечки пирог обильно пропитывается горячим сахарным сиропом — именно он даёт характерную плотную, чуть влажную текстуру. Кокосовая стружка добавляет лёгкий аромат. Подходит тем, кто хочет попробовать что-то за пределами привычной выпечки: ингредиенты простые, а результат — совсем другой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа1г
- мука1г
- кефир1стакан
- сахар1г
- кокосовая стружка200г
- яйцо1шт.
- разрыхлитель2ч. л.
- ваниль в стручках1г
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры142г177.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории1619кКал67.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манную крупу залить кефиром, добавить яйцо и оставить на 30 минут — крупа должна набухнуть.Чем дольше манка стоит в кефире, тем мягче будет текстура готового пирога — можно оставить и на час. - Шаг 2
Шаг 2Добавить сахар и кокосовую стружку, хорошо перемешать.Количество сахара регулируйте по вкусу, особенно если сироп планируется сладким. - Шаг 3Шаг 3Влить подсолнечное масло, снова перемешать.Используйте рафинированное подсолнечное масло без запаха, чтобы не перебивать аромат кокоса.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать муку с разрыхлителем и вымешать до однородного очень густого теста.Тесто должно быть значительно гуще, чем обычное бисквитное — это норма.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C около 30–40 минут до золотистой корочки.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Горячий пирог проткнуть вилкой по всей поверхности, сварить сироп из сахара, воды и лимонного сока и равномерно полить им пирог.Прокалывайте пирог часто и глубоко — так сироп проникает внутрь равномерно. Сироп лейте именно на горячий пирог.
- Шаг 7Шаг 7Дать пирогу полностью остыть и только затем разрезать.Не разрезайте тёплым — пирог крошится. Дайте ему полностью остыть и пропитаться.
На заметку
Этот рецепт рассчитан на подачу в холодном виде — так текстура становится плотнее, а пропитка равномернее. Хранить басбусу можно при комнатной температуре до двух суток, накрыв плёнкой. В холодильнике держится до пяти дней. В качестве вариации можно добавить ваниль прямо в тесто. Перед подачей можно посыпать дополнительной кокосовой стружкой — как на финальном фото в рецепте.Оценить539
0
Комментарии
1323-я!flowerflowerflower
Мне понравилось! 20-я!
16-яflowerflowerflower
Пирог уже стоит в духовке. 😀 Заценим! 13 голос)
Это очень вкусный пирог, обожаю всё пропитыватьpooh_lol Голосую 12-яheart