Тортик "лесное лукошко"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Легкий тортик с творожно-сливочным кремом. В основе - процесс приготовления Тирамису, но совсем не Тирамису. Это мой ответ итальянскому десерту! Вместо бисквитного печенья савоярди я использовала венские вафли, В составе крема присутствует не только маскарпоне и сливки, но и творог.Слово редактора
Торт «Лесное лукошко» — оригинальная интерпретация классического тирамису. Использование венских вафель вместо савоярди придаёт десерту хрустящую текстуру, а добавление творога в крем делает его более насыщенным и нежным. Такой торт отлично подойдёт для домашнего чаепития или праздничного стола. Попробуйте украсить его свежей ягодой — это добавит яркости и подчеркнёт свежесть вкуса. Торт из вафельных коржей готовится быстро и не требует сложных навыков, так что справится даже начинающий кулинар.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ликер100г
- сливки400г
- творог100упаковка
- сахарная пудра100г
- сахар ванильный2
- ароматизаторпо вкусу
- кокосовая стружкапо вкусу
- шоколад горькийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3353г3725.56% от дневной нормы
- Жиры1892г2365.00% от дневной нормы
- Углеводы588г196.00% от дневной нормы
- Калории33550кКал1397.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 2
Из венских вафель делаем "лукошко". Вафли скалываем зубочистками, а вокруг связываем бечевкой. На разделочную доску я положила спец. пластинку для тортов и на нее выложила "лукошко". - Шаг 3
Делаем крем. 200 гр сливок взбиваем миксером, добавляем загуститель. Творог пропускаем через сито. Соединяем творог с сыром "Маскарпоне", добавляем сахар. пудру, 1 пакетик ванильного сахара и несколько капель ароматизатора. Получается однoродная густая масса. Все это перемешиваем вручную деревянной ложкой.Используйте зубочистки одинаковой длины, чтобы конструкция была устойчивой. Бечёвку подбирайте прочную, чтобы она не порвалась при сборке торта. - Шаг 4
Потом добавляем взбитые сливки и продолжаем аккуратно перемешивать деревянной ложкой. Вот так должен выглядеть творожный крем.Пропускание творога через сито сделает его более нежным и однородным. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — так они лучше смешаются. - Шаг 5
Вафли слегка пропитываем ликером с помощью силиконовой кисти, это удобно.Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность взбитых сливок. Используйте деревянную ложку, чтобы не повлиять на вкус крема. - Шаг 6
Потом выкладываем половину крема, разравниваем и натираем на мелкой терке слой шоколадной стружки.Ликёр должен лишь слегка пропитать вафли, а не сделать их слишком влажными — иначе конструкция может развалиться. - Шаг 7
Выкладываем 2 слой вафель, пропитываем ликером, выкладываем оставшийся крем, потом слой кокосовой стружки. Выкладываем 3 слой вафель, пропитываем ликером. А вот последний слой - это чисто сливочный крем. делаем его так - 200 гр сливок взбиваем с 1 ст л сах пудры и 1 пакетиком ванильного сахара и 1 пакетиком загустителя для сливок.Разравнивайте крем аккуратно, чтобы слои получились ровными и торт выглядел эстетично. - Шаг 8
Выкладываем взбитые сливки и разравниваем. Посыпаем зеленой кокосовой стружкой - это будет "зеленая травка".Для украшения я использовала крекеры - грибочки, карамель - орешки, кедровые орешки, веточка мяты и одна ягодка клубники.Для шоколадной стружки выбирайте горький шоколад с высоким содержанием какао — он придаст более насыщенный вкус. Следите, чтобы слои были равномерными. - Шаг 9
Получилось такое веселенькое "лукошко" с грибочками, лесными орешками и ягодкой. Теперь ставим его в холодильник на несколько часов. P.S. Не забудьте вытащить все зубочистки и обвязать 2 раза бечевкой.Используйте кондитерский мешок для более аккуратного нанесения сливок. Зелёная кокосовая стружка создаст эффект травы — убедитесь, что она равномерно покрывает поверхность. - Шаг 10
Хвастаюсь кусочком!Охлаждайте торт не менее 4 часов — так крем стабилизируется, а вафли лучше пропитаются. Перед подачей убедитесь, что все зубочистки удалены, чтобы избежать травм.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 2–3 часа перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы крем не впитал посторонние запахи. Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ликера другого сорта или увеличить его количество до 150 г.Оценить538
0
Комментарии
14Как симпатично смотрится 👌 Деткам очень понравится такое решение! Голосую!
31-ая за такое очаровательное лукошкоheart
29-ая за тортик!!
:O Вот это лукошко! Я в восторге! Голосую 28-я:)heart
:*ЧУДНОЕ лукошко ...👌забираю и срочно...pooh_lol