Ризотто — абсолютно универсальное блюдо, оно может быть и гарниром, и основным блюдом, подавать его можно и на обед, и на ужин. Но главное, ризотто — своего рода каша из топора, в него идут любые

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Паровые котлетки из индейки с брокколи

Вместо брокколи можно взять стручковую фасоль или спаржу. Если вам не нравится вкус корицы, замените ее молотым кардамоном или мускатным орехом.

Юлия Высоцкая

17 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельное пюре с луком-пореем

Этот рецепт я подсмотрела во Франции. Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматный рис с грибами в йогуртовом соусе

Рис прекрасен тем, что он очень сговорчивый и любит дружить с другими ингредиентами, поэтому смело добавляйте любые овощи — кабачок, цукини, морковку, а также любые специи, которые пробуждают у вас

Юлия Высоцкая

12 ноября 2022

Долма с курицей и кедровыми орешками

Екатерина Мельникова

29 мая 2012

Рецепт на:

30 персон

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Долма - блюдо, представляющее собой начиненные овощи (перец, томаты, баклажаны) или листья (виноградные, капустные). Начинка преимущественно состоит из риса, овощей, мясного фарша. Также в составе могут быть использованы различные добавки - орехи, приправы, лимоны и т.д. Данное блюдо в зависимости от региона может кардинально изменяться: иранская долма зачастую не содержит риса, азербайджанскую можно встретить с томатами, баклажанами и сладким перцем, греческая долма отличается добавлением лимона, в России существует похожий аналог - голубцы. Поскольку сейчас самое время, когда виноградные листья достигают достаточного размера, но еще совсем молодые, я решила приготовить долму из них. Предлагаю Вам свой вариант долмы: с курицей, рисом, овощами и кедровыми орешками. Я решила в этот раз добавить лимон (по греческой версии), лимон придал особую пикантность блюду. Получилось очень вкусно! Угощайтесь!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Куриное филе - 200 г

Рис - 1/2 ст.

Морковь небольшая - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Помидоры небольшие - 2 шт.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Виноградные листья (молодые свежие или консервированные)- 30 шт.

Кедровые орешки - 30 г

Яйца - 1 шт.

Петрушка - 2-3 веточки

Укроп - 2-3 веточки

Мята - 1 веточка

Корица - на кончике ножа

Лимон - 1 шт.

Соль

Перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Если Вы используете свежие виноградные листья, то их промыть и залить крутым кипятком на 10 минут. Если консервированные, то они готовы к употреблению. Рис промыть, залить кипятком на 15 минут.

На весь экран

# шаг 2/10

Куриное филе пропустить через мясорубку.

На весь экран

# шаг 3/10

Кедровые орешки подсушить на разогретой сковороде.

На весь экран

# шаг 4/10

Обжарить куриный фарш на растительном масле около 5 минут (до белого цвета). Добавить мелко нарезанный лук, морковь, чеснок, сок 0,5 лимона. Тушить около 5 минут, помешивая. Добавить соль, перец, корицу, рис. Добавить 0,5 стакана воды и тушить до выпарения жидкости.

На весь экран

# шаг 5/10

Помидоры обдать кипятком. Снять кожуру. Нарезать на кубики. Порубить мелко зелень. Мясную смесь снять с огня, дать немного остыть. Добавить к ней томаты, зелень, орешки, яйцо и тщательно все перемешать.

На весь экран

# шаг 6/10

Подготовить тару для укладывания готовой долмы (казан/кастрюля с толстым дном), выстелить дно несколькими листиками. Сформировать долму. Для этого положить листик блестящей частью вниз, выложить 1 ст.л. фарша.

На весь экран

# шаг 7/10

Боковые части сложить к серединке.

На весь экран

# шаг 8/10

Свернуть в рулетик. Аналогично завернуть все листики.

На весь экран

# шаг 9/10

Выложить долму в тару. Сверху положить дольки лимона и залить водой. Поставить на медленный огонь и варить 40-50 минут.

На весь экран

# шаг 10/10

Подавать теплой. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Куриные голубцы с овощами в листьях савойской капусты

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Когда прочитала состав продуктов для конкурса, мне почему-то первым делом в голову пришли именно голубцы. Только вот с помидором я ни разу их не делала,

LapSha (Мария)

17 мая 2012

Рецепты

Голубцы домашние. По мотивам Урус Хана

Это блюдо приготовил прекрасный кулинар и человек Урус Хан. Голубцы были так аппетитно представлены ,что я не удержалась и приготовила их.И не ошиблась. Мои сказали,что вкуснее голубцов не

Аринушка

28 мая 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(46)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Врач рассказала, как снизить тягу к сладкому

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, как употреблять меньше сладостей.

Едим Дома

03 июня 2023

203

Новости

Врач объяснил, почему нельзя есть много вишни и черешни

Вишня и черешня — любимые ягоды многих россиян. Но что будет, если съесть их в большом количестве?

Едим Дома

03 июня 2023

312

Новости

Назван самый вредный для сердца сыр

Сыр часто считают продуктом правильного питания, но не все виды сыра бывают безвредными.

Едим Дома

03 июня 2023

326

Новости

Врач рассказала, как хранить суши и роллы, чтобы не отравиться

Врач-терапевт Татьяна Тарадеева объяснила, что отравление блюдами японской кухни часто происходит

Едим Дома

02 июня 2023

294

Комментарии — 48

Veronika

11 лет назад

Голосую:*

Екатерина Мельникова

11 лет назад

Veronika,

Спасибо, Вероника!

Римма

11 лет назад

Вах, вах вах!!! Ну ты волшебница!👌 Как вкусно! :) Обязательно воспользуюсь твоим рецептом!

Екатерина Мельникова

11 лет назад

Римма,

Риммочка, спасибо!

Любовь~♥

11 лет назад

мой голосflowerтак все аккуратненько и красивоheart

Екатерина Мельникова

11 лет назад

Любовь~♥,

Огромное спасибо!

Ульяна

11 лет назад

+40flowerflower

Екатерина Мельникова

11 лет назад

Ульяна ,

Ульяночка, огромное спасибо!

Liza Oliver

11 лет назад

Я 38-ая!!ох как вкусно...а оформила как в ресторане!!!flowerflower

Екатерина Мельникова

11 лет назад

Liza Oliver,

Лиза, ну ты меня засмущала! Спасибочки!

Liza Oliver

11 лет назад

Екатерина Мельникова,

я тоже в стараюсь если есть возможность есть культурно(но это бывает редко)pooh_lolpooh_lol
я сегодня про листя узнала, у нас они очень дорогие!:(я их не ела ниогда!

Екатерина Мельникова

11 лет назад

Liza Oliver,

Ну консервированные дорогие. А у вас что, виноград не растет? У нас даже во дворе огромный виноградник, так я пока гуляла с ребенком, нарвала :)

Liza Oliver

11 лет назад

Екатерина Мельникова,

тебе не стыдно?? у нас вечная мерзлота...какой вимноград)) не издевайся...у меня бабушка с украины и я представляю что это когда все на улице растет где не плюнь, а у нас в сибире даже яблоки не растут...у нас ниче не растет) все кислое и недоразвитое! у нас в июне снег может быть...pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Екатерина Мельникова

11 лет назад

Liza Oliver,

Вот теперь стало стыдно pooh_lol Я просто не думала, что у вас там все именно так... 😞 Хочешь, я тебе посылочку с листьями перешлю? :)

Показать еще комментарии

Долма с курицей и кедровыми орешками

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0