Молодой картофель с горчичным соусом и лимоном
Описание рецепта
Горчичная заправка с лимоном полностью меняет отварной картофель — он перестаёт быть скучным гарниром и становится самостоятельным. Молодой картофель здесь особенно хорош: тонкая кожица, рассыпчатая мякоть, и чистить не надо. Подаю к запечённой курице или говяжьему стейку — соус связывает всё в одну тарелку.Слово редактора
Простой гарнир из отварного молодого картофеля с горчичной заправкой на основе оливкового масла, лимонного сока, цедры и горчицы. Подходит к любому мясному блюду. Молодой картофель не нужно чистить — это экономит время. По тому же рецепту можно приготовить и обычный крупный картофель, нарезав его на кусочки. Рецепт из журнала Everyday Food.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горчица2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории65кКал2.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали М
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварим картофель в подсоленной воде до готовности.Солите воду из расчёта около одной чайной ложки на литр — картофель не нужно досаливать потом. - Шаг 2
Готовый картофель разрежем пополам.Разрезайте картофель, пока он горячий: так соус лучше впитается. - Шаг 3
Смешаем оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, горчицу и одну столовую ложку горячей воды — получится горчичный соус.Если нет свежего лимона, можно взять бутылочный сок, но с цедрой вкус богаче. - Шаг 4
Добавим картофель в соус и перемешаем, чтобы каждый кусочек покрылся заправкой.Перемешивайте аккуратно — молодой картофель мягкий и легко распадается. - Шаг 5
Шаг 5Подаём горячим как гарнир к мясу.Можно подать сразу или дать постоять пять минут, чтобы картофель впитал соус.
На заметку
Подавайте гарнир сразу после приготовления — горячим, пока соус ещё блестит на картофеле. Хранить можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть. Если хотите сфотографировать блюдо для фото, посыпьте рубленой зеленью перед съёмкой. Этот же рецепт работает с обычным картофелем — просто нарежьте крупными кусками перед варкой.Оценить564
0
Комментарии
33Аля,приготовила я картошечку😃спасибо за рецептик😊получилось вкусненько,с остринкой😋😘😍
Хороший рецептик ! У нас как раз начался сезон , молодой картошки. 😀 У меня вопрос : а горчица в рецепте , в готовом виде используется , или порошок горчичный?
:)54-ая на картошечку!pooh_lol
Ой ,как я захотела молодой картошечки ...сил нет.забрала рецептик.Я 53,проголосовала.:*heartспасибо Алечка.
52flower