Особенности рецепта: Домашние шашлычки из курицы в духовке на шпажках

🟢 Быстро 🔥 5 ккал 🟡 2 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Maria.

Домашние шашлычки из курицы в духовке на шпажках

13 июля 2026

Время приготовления 2 ч 15 мин

Описание рецепта

Участник конкурса «Экспериментируй с Tefal». Достаточно быстро готовится (если не учитывать время в духовке).Это блюдо поможет почувствовать себя дома как на пикнике, а удобная форма подачи делает его интересным вариантом для фуршета. Можно экспериментировать с маринадом, мясом, гарниром. В рецепте на гарнир использован рисом, но можно сделать и с картошечкой, нанизав дольки картофеля на шпажку - и вилка не нужна! Вариант для вегетарианцев - с баклажанами.

Слово редактора

Куриное филе нарезают кусочками, маринуют в бальзамическом уксусе с красным вином, затем нанизывают на шпажки вместе с помидорами черри и зубчиками чеснока. Запекают в духовке при умеренной температуре — без открытого огня, зато без лишних канцерогенов. Гарнир — рис, тушёный с морковью и луком, с добавлением орегано и базилика. Подходит для повседневного ужина и фуршетной подачи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
филе (здесь куриное, но можно использовать и любое другое)1г
помидоры черрипо вкусу
морковьпо вкусу
чеснокпо вкусу
риспо вкусу
оливковое маслопо вкусу
бальзамический уксуспо вкусу
вино красноепо вкусу
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории5кКал
0.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе нарезала на небольшие кусочки. Смешала бальзамический уксус с красным вином и залила мясо маринадом — оставила мариноваться.
Вместо бальзамического уксуса с вином можно использовать маринад из соевого соуса или из сливок с белым вином.
Шаг 2
Шаг 2
Рис отварила в кастрюле до готовности.
Так называемый дикий рис варится значительно дольше обычного белого — учитывайте это при планировании времени.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь и лук натёрла на тёрке прямо в сковороду, добавила оливковое масло и немного воды, потушила на небольшом огне несколько минут.
Следите, чтобы жидкость не выкипала полностью: овощи должны тушиться, а не жариться.
Шаг 4
В кастрюлю с рисом выложила тушёные морковь с луком, перемешала. Подержала на медленном огне несколько минут, в конце добавила орегано и базилик. Дала постоять на выключенной, но ещё горячей плите.
Перекладывайте овощи в кастрюлю к рису, а не наоборот — так в сковороде остаётся соус для обжарки курицы и расходуется меньше масла.
Шаг 5
Шаг 5
На той же сковороде, добавив немного маринада, слегка потушила кусочки курицы и зубчики чеснока.
Соус со сковороды можно добавить к рису, если гарнир кажется суховатым.
Шаг 6
Нанизала на шпажки кусочки мяса, помидоры черри и зубчики чеснока в произвольном порядке. Поперчила по вкусу.
Чередуйте мясо, помидоры и чеснок на шпажке — так каждый кусочек пропитывается соком соседних ингредиентов.
Шаг 7
Разогрела духовку до 150–170 °C. Шпажки уложила на края сковородки с остатками соуса, сверху накрыла бумагой для выпечки. Запекала до готовности — помидоры должны стать чуть подвяленными.
Бумага для выпечки сверху удерживает пар от маринада — мясо получается сочным, а не пересохшим. Готовность удобно проверять по помидорам: они должны слегка сморщиться.

На заметку

Подавайте шашлычки прямо на шпажках — удобно для фуршета или детского стола. Рис с овощами выкладывайте рядом или в отдельную тарелку. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть. По этому рецепту можно экспериментировать с маринадом и мясом. Фото готового блюда хорошо получается крупным планом — помидоры черри дают яркий цвет.

Оценить55

Maria