Куриные котлеты «Летние» — запечённые с грилем
Описание рецепта
Котлеты получаются лёгкими — без жарки на сковороде, но с той самой румяной корочкой, которую даёт гриль в финале. Манка в фарше работает лучше, чем хлеб: котлеты не оседают и остаются воздушными даже после разогрева. Зелёный лук и чеснок дают свежий летний аромат — отсюда и название. Готовлю такие, когда хочется чего-то домашнего, но без лишней возни у плиты.Слово редактора
Котлеты «Летние» — это запечённые куриные котлеты с зелёным луком, чесноком и манной крупой в панировке из сухарей. Манка делает фарш воздушным, гриль в конце даёт румяную корочку. Подходят и для обеда в будний день, и для детского меню — без масла на сковороде, минимум жира. Рецепт простой, духовка делает большую часть работы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш1кг
- яйцо2шт.
- манная крупа3ст. л.
- лук зеленый1пучок
- специи1
- сухарипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки197г218.89% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории1869кКал77.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриный фарш пропустить через мясорубку два раза — так котлеты получатся нежнее. Зелёный лук мелко нарезать, чеснок натереть на тёрке.Двойной прогон через мясорубку можно заменить долгим вымешиванием покупного фарша — главное добиться однородности. - Шаг 2
Соединить фарш с зелёным луком, чесноком, яйцами, манкой, солью и специями. Хорошо отбить массу о миску — около пяти минут.Отбивание фарша делает котлеты плотнее и сочнее: масса не будет разваливаться при формовке. - Шаг 3
Сформировать котлеты одинакового размера, обвалять каждую в панировочных сухарях со всех сторон.Чтобы котлеты получились одинаковыми, используйте столовую ложку или кулинарные весы для отмеривания порций. - Шаг 4
Выложить котлеты на противень, смазанный растительным маслом. Запекать при 200 °C около 25 минут.Следите, чтобы между котлетами оставалось пространство — тогда они равномерно пропекутся, а не будут париться. - Шаг 5
Шаг 5За 10 минут до готовности включить функцию гриль — котлеты подрумянятся и покроются хрустящей корочкой.Если гриля нет, поднимите температуру до 220 °C на последние 10 минут — эффект будет похожим.
На заметку
Подавайте котлеты горячими — с гарниром из свежих овощей, отварным рисом или картофельным пюре. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C, чтобы сохранить корочку. По этому же рецепту (с фото пошагово) можно приготовить котлеты из индейки — вкус будет мягче.Оценить522
0
Комментарии
14kLass,zabrala v KK.spasibopooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Отличные котлетки!!!! Сегодня сделала, мои уплетали за обе щеки :):):). Спасибо большое за рецептик!!!flowerflowerflowerflowerflower
Алена,спасибо Вам, за такие классные котлетки.Вашему мужу повезло.
14-й!Точно летние!😋
Умничка! Такие вкусные котлетки забацала!:) А я никогда не запекала в панировке, спасибо за идею!heart