Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри

Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри
42098 ed4 square100
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Все наверное уже поняли мою страсть к не только вкусному, но и красивому хлебу :) Сегодня у меня багет с красивым названием "Хвост дракона", который я сразу же захотела испечь, когда увидела. Вы наверное помните багет-флут с замысловатым рисунком (http://www.edimdoma.ru/retsepty/40863-baget-flut-la-flte-mk-po-formirovaniyu), этот багет делается по тому же принципу. Корочка получается такая же хрустящая, но в целом багет мягче. А приправы в виде горчицы и карри я решила попробовать по совету одного из пользователей на нашем сайте к моему горчичному хлебу. Получилось очень вкусно! Угощайтесь!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Мука пшеничная белая - 500 гр.
Дрожжи свежие - 20 гр.
Вода - 200 мл
Масло растительное - 3 ст.л.
Горчица жидкая - 1 ст.л.
Карри - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

фотоотчеты к рецепту9
Добавить фотографию
178591 ed4 square150
174027 ed4 square150
156852 ed4 square150
154027 ed4 square150
154026 ed4 square150
еще 5
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Тесто я делаю, как всегда, сперва в комбайне с насадкой тестомешалки (но можно замесить без труда и вручную). Смешать 400 гр. муки, соль, горчицу, карри.
Тесто я делаю, как всегда, сперва в комбайне с насадкой тестомешалки (но можно замесить без труда и вручную). Смешать 400 гр. муки, соль, горчицу, карри.
На весь экран
шаг 2
Дрожжи раскрошить и замочить в 50 мл теплой воды с сахаром на 10 минут. Добавить к тесту дрожжи, оставшуюся воду, масло и тщательно все перемешать.
Дрожжи раскрошить и замочить в 50 мл теплой воды с сахаром на 10 минут. Добавить к тесту дрожжи, оставшуюся воду, масло и тщательно все перемешать.
На весь экран
шаг 3
Выложить тесто на стол, обильно присыпанный мукой (оставшиеся 100 гр.) и вымесить, чтобы не прилипало к рукам.
Выложить тесто на стол, обильно присыпанный мукой (оставшиеся 100 гр.) и вымесить, чтобы не прилипало к рукам.
На весь экран
шаг 4
Смазать глубокую тару растительным маслом, положить тесто, обернуть тару пищевой пленкой и поставить 1 час в теплое и укромное место.
Смазать глубокую тару растительным маслом, положить тесто, обернуть тару пищевой пленкой и поставить 1 час в теплое и укромное место.
На весь экран
шаг 5
Тесто достать, обмять. Разделить на две равные части. Взять одну часть и раскатать скалкой в прямоугольник/овал.
Тесто достать, обмять. Разделить на две равные части. Взять одну часть и раскатать скалкой в прямоугольник/овал.
На весь экран
шаг 6
Свернуть в тугой рулетик (оттянуть на себя, завернуть, придавить и т.д. до конца теста).
Свернуть в тугой рулетик (оттянуть на себя, завернуть, придавить и т.д. до конца теста).
На весь экран
шаг 7
Должно получиться два рулета. Смазать противень сливочным маслом и выложить рулеты. Накрыть тканью и оставить на 30 минут для подхода в теплом и укромном месте.
Должно получиться два рулета. Смазать противень сливочным маслом и выложить рулеты. Накрыть тканью и оставить на 30 минут для подхода в теплом и укромном месте.
На весь экран
шаг 8
Когда тесто немного "подошло", нужно вооружиться ножницами. Сделать на каждом рулете надрезы под углом примерно 45 градусов на расстоянии 2-3 см. Надрезы делать почти до низу.
Когда тесто немного "подошло", нужно вооружиться ножницами. Сделать на каждом рулете надрезы под углом примерно 45 градусов на расстоянии 2-3 см. Надрезы делать почти до низу.
На весь экран
шаг 9
Теперь конец каждого надрезанного кусочка завернуть в противоположную сторону. Накрыть тканью и оставить еще на 15 минут, чтобы тесто отдохнуло и еще немного поднялось.
Теперь конец каждого надрезанного кусочка завернуть в противоположную сторону. Накрыть тканью и оставить еще на 15 минут, чтобы тесто отдохнуло и еще немного поднялось.
На весь экран
шаг 10
Выпекать в духовке при 200 градусах первые 15 минут, а потом снизить до 170 градусов и выпекать еще 30 минут (у меня духовка "поджаривает", поэтому после 30 минут я накрыла багеты фольгой).
На весь экран
шаг 11
Дать хлебу остыть. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 116
Ed4 square50
Отправить
Алиса
Алиса
28.03.2013 21:41:28

Спасибо,рецепт неплох.Хотя у меня они получились чуть плотней по консисту,чем хлеб,видимо,количество масла + горчица утяжеляют.Но слопали сразу.😄

Светлана
Светлана
10.11.2012 23:00:39

Очень-очень вкусно! Первый раз пекла с горчичным соусом,второй раз с горчицей - вкусно по-всякому.А если добавить чуток семян - вообще не оттянешь за уши😀 Спасибо!

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
18.12.2012 23:38:45
Светлана,

Светлана, спасибо за отзыв и доверие к рецепту!

Диана
Диана
20.06.2012 15:48:42

Катя, у меня марафон твоего хлеба случился.... pooh_lolя как и ты фанат домашнего хлеба, (уже не помню когда покупали его в магазине) с горчицей хлеб делаю давно, а вот карри никогда не добавляла. У меня не получился такой красивый хвост как у тебя, да еще и сыром попросили присыпать.... :OНо это не испортило общего впечатления! 👌👌👌спасибушки!!flower

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
20.06.2012 23:06:11
Диана,

Ой, какие красивые получились! Зря ты сетуешь на них! Очень похожи на мои сырно-луковые: http://www.edimdoma.ru/retsepty/42827-syrno-lukovyy-domashniy-hleb Я там тоже делала хвост дракона и присыпала сыром сверху, получились точь-в-точь как мои :) Спасибо за фото!

Оксана Чуб
Оксана Чуб
01.06.2012 05:56:07

116-ая.Катюша ты моя вдохновительницаpooh_lolбуду его делать,тем более моим домашним очень горчичный хлеб понравилсяheart

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
01.06.2012 15:21:47
Оксана Чуб,

Оксаночка, буду рада, если пригодится и этот рецептик! Спасибо тебе за такие слова и за голос!

Ponchik
Ponchik
01.06.2012 02:06:12

Katush, da ya smotru u Vas pekarnya na domu. Ya hleb em redko, no ot takogo drakoniego hvosta ne otkazalsya bi. Delo Mastera boitsa, eto pro Vas Katusha!👍

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
01.06.2012 15:21:18
Ponchik,

Огромное спасибо за такие слова! Мне очень-очень приятно! Да, я действительно дома часто пеку хлеб :), но признаюсь, каждый раз все равно с опаской делаю :)

Показать еще комментарии