Пирог на йогурте с ревенем
Описание рецепта
Этот пирог я пеку, когда на рынке появляется молодой ревень — тесто на йогурте получается влажным и держит форму даже с сочной начинкой.Слово редактора
Пирог на йогурте с ревенем — быстрая домашняя выпечка без дрожжей: яйца взбиваются с сахаром, в тесто добавляется йогурт, кусочки ревеня и размягчённое сливочное масло. Мука с разрыхлителем связывают массу, а форма запекается в разогретой духовке до золотистой корочки. Рецепт хорош тем, что не требует специальных навыков и подходит для будней — ревень можно заменить на другие кислые ягоды или фрукты, если сезон уже прошёл. Получается влажный, плотный мякиш с приятной кислинкой, который хорошо сочетается с чаем или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука пшеничная250г
- ревень6стебель
- сахарный песок150г
- масло сливочное135г
- яйца куриные2шт.
- йогурт125мл
- разрыхлитель1ч. л.
- ванильный экстракт0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории350кКал14.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 200°С.Духовка должна успеть прогреться заранее — так корж поднимется равномерно с первых минут выпечки. - Шаг 2
Ревень мелко порезать.Режьте ревень некрупно, чтобы кусочки равномерно распределились по тесту и пропеклись вместе с ним. - Шаг 3
Яйца вместе с сахаром и ванильным экстрактом взбить миксером в пышную массу.Взбивайте до заметного увеличения объёма и посветления массы — это даст пирогу более лёгкую структуру. - Шаг 4
Вмешать йогурт, слегка взбить.Йогурт вмешивайте на низкой скорости, чтобы не разрушить воздушную пену от предыдущего шага. - Шаг 5
Добавить ревень и 125 г предварительно размягченного сливочного масла, перемешать.Масло должно быть действительно мягким, иначе оно распределится неравномерно и оставит комки. - Шаг 6
Ввести муку и разрыхлитель, вымешать.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — так корж останется рыхлым, а не тугим. - Шаг 7
Небольшую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и равномерно распределить.Форму лучше брать небольшую и невысокую — так тесто пропечётся равномернее по всей толщине. - Шаг 8
Выпекать пирог в разогретой духовке 30–40 минут.Проверяйте готовность деревянной палочкой: если выходит сухой, пирог готов, даже если время меньше указанного.
Комментарии
9Этот рецепт прочно прописался на кухнке! Просто и очень вкусно. Сахара я тоже кладу меньше, около 100 г . Пирог отличный как со свежим так и с замороженным ревнем. Также с замороженными малиной, или клубникой, или лесными ягодами. Главное, чтоб кислинка была
Очень вкусный пирог!! 🌻 Пекла один раз с ревнем, один раз с персиками. Ушел на ура! 😋 PS :сахарного песка кладу меньше, -130 гр. Для нас, вполне хватает))
Буду готовить
Вкусный влажный пирожок с приятной кислинкой и творожным вкусом! 😋 Делается на раз-два! 😋
Спасибоза рецепт. Очень вкусный пирог, получ мягкий, сочный, с кислинкой. Загат ревень на зиму буду печь пироги)