Куриное филе в виноградных листьях
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Думая что бы сегодня сделать на обед я выглянула в окно и увидела освещенный солнцем виноградник... долмой никого не удивить, а хочется чего-то необычного и нежного. "Почему бы не завернуть куриное филе в виноградные листья?" -подумала я. Не могу сказать, что это моё "ноу хау" – это просто мой вариант приготовления.
Слово редактора
Куриное филе в виноградных листьях — необычная вариация традиционной долмы. Виноградные листья придают блюду лёгкую кислинку, а куриное филе делает его более нежным и диетическим. Такое блюдо отлично подойдёт для летнего меню — свежесть ингредиентов и ненавязчивый вкус будут особенно актуальны в тёплое время года. Подавайте долму с соусом на основе йогурта или томатов — это подчеркнёт вкус и добавит сочности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- водапо вкусу
- зеленьпо вкусу
- куриное филе3шт.
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории221кКал9.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
4 очищенных томата пропустить через блендер.Для более однородной массы можно добавить к томатам немного растительного масла — так пюре получится более шелковистым - Шаг 1
Вымытый рис залить томатным соком+ 0,5 стакана воды, добавить соль по вкусу и 50 гр. сливочного масла. На большом огне выпарить жидкость и поставить на рассекатель на 15 минут, плотно закрыв крышку. Раскрою небольшой секрет: если Вы хотите чтобы у Вас рис получился рассыпчатым, то добавьте щепотку сахара.Чтобы рис не прилипал к кастрюле, промойте его несколько раз под проточной водой до прозрачной воды. Сахар действительно помогает сделать рис рассыпчатым, не переборщите с количеством — щепотки достаточно - Шаг 2
В вымытых и обсушенных филе сделать «кармашки» и натереть оливковым маслом, в котором смешаны соль, перец и чеснок.Для более яркого аромата можно добавить к смеси из кабачка, моркови и сыра немного свежей зелени, например, петрушки или укропа - Шаг 3
Мелко нарезать кабачок и морковь кубиками и смешать с тёртым сыромУбедитесь, что фарш плотно заполняет кармашки, но не переполните — иначе при тепловой обработке начинка может вытечь - Шаг 4
Заполнить кармашки фаршем и закрепить их деревянной зубочисткойПеред заворачиванием убедитесь, что виноградные листья достаточно гибкие — если они жёсткие, их можно предварительно ошпарить кипятком - Шаг 5
На разделочную доску выложить виноградные листья и завернуть в них готовое филе. Если у Вас нет кулинарной нити, то в качестве нити можно использовать свежую и нежную лозу.Следите за количеством воды — она должна лишь слегка покрывать дно сотейника. Готовность можно определить по мягкости куриного филе и аромата тушёных овощей - Шаг 6
Шаг 6В сотейник или сковороду налить оливковое масло и выложить подготовленное филе, налить немного горячей воды и поставить на медленный огонь на 15 минут. - Шаг 7
Взять красивую тарелку, выложить филе и рис,и украсив по своему вкусу подать родным.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так вкуснее всего раскрывается сочетание куриного филе и виноградных листьев. Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира подойдёт салат из свежих овощей или отварной картофель.Оценить532
0
Комментарии
11Вкусно!!!!!!!flower
Красивое фото, вкусное блюдо, всё замечательно! Голосую 21-я😀heartflower
19-ая,очень интересно👌У дачи в конкурсе,Умидочкаheart😀
Красиво! 20-ая!flower
18-яflowerflowerflower