Вьетнамские рисовые блинчики в кисло-сладком соусе

Вьетнамские рисовые блинчики в кисло-сладком соусе

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Я не большая поклонница(да и умелица)восточной(правильнее-азиатской)кухни,но есть блюда,которые точно стоит попробовать.Блинчики Нэм-это обязательная программа!Хрустящие,с ароматной начинкой-они станут вашим любимым блюдом!

Слово редактора

Вьетнамские рисовые блинчики — яркое воплощение азиатской кухни. Нэм отлично подойдут для знакомства с кулинарными традициями Вьетнама: хрустящая рисовая бумага и сочная начинка создают неповторимое сочетание. Подавайте блинчики с кисло-сладким соусом — он подчеркнёт вкус и добавит пикантности. Такие блинчики станут украшением праздничного стола или приятным разнообразием в повседневном меню. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить морепродукты, разные виды овощей или изменить баланс специй.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки139г
    154.44% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы169г
    56.33% от дневной нормы
  • Калории1383кКал
    57.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Овощи нарезать длинной соломкой,куриную грудку-длинными тонкими полосками.В воке разогреть оливковое масло и быстро,на большом огне обжарить курицу.Добавить лук и морковь и обжаривать не более минуты.Затем добавить горошек,имбирь и чеснок.Обжаривать ещё пару минут.Сдобрить начинку соусами и зеленью.Овощи должны остаться хрустящими.
    Овощи нарезать длинной соломкой,куриную грудку-длинными тонкими полосками.В воке разогреть оливковое масло и быстро,на большом огне обжарить курицу.Добавить лук и морковь и обжаривать не более минуты.Затем добавить горошек,имбирь и чеснок.Обжаривать ещё пару минут.Сдобрить начинку соусами и зеленью.Овощи должны остаться хрустящими.
    При обжаривании курицы следите, чтобы она не пересыхала — огонь должен быть сильным, но не чрезмерным. Овощи добавляйте быстро, чтобы они сохранили хруст и яркость цвета.
  • Шаг 1 Рисовую бумагу смочить чуть тёплой водой,но не допускать её раскисания.Выложить блинчики на доску,выложить начинку и свернуть блинчики,как голубцы.
    Рисовую бумагу смочить чуть тёплой водой,но не допускать её раскисания.Выложить блинчики на доску,выложить начинку и свернуть блинчики,как голубцы.
    Чтобы рисовая бумага не порвалась, смачивайте её аккуратно, используя кисточку или пульверизатор. Работайте с каждым листом отдельно, сразу сворачивая блинчик.
  • Шаг 2 Для приготовления соуса нарезать крупно помидоры,перец и лук.В сковороде разогреть 1 ст.л.оливкового масла и прогреть на нём овощи.
    Для приготовления соуса нарезать крупно помидоры,перец и лук.В сковороде разогреть 1 ст.л.оливкового масла и прогреть на нём овощи.
    Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного сахара или мёда — они подчеркнут кислинку и сделают соус более сбалансированным.
  • Шаг 3 Тёплые овощи измельчить в блендере и протереть сквозь сито.Интенсивность цвета зависит от спелости помидоров.Если кажется,что соус не достаточно красный,то можно дополнительно добавить 1 ст.л.томатной пасты.Протёртый соус вернуть в сковороду,добавить все специи и хорошо прогреть его.Удалить гвоздику и душистый перец.
    Тёплые овощи измельчить в блендере и протереть сквозь сито.Интенсивность цвета зависит от спелости помидоров.Если кажется,что соус не достаточно красный,то можно дополнительно добавить 1 ст.л.томатной пасты.Протёртый соус вернуть в сковороду,добавить все специи и хорошо прогреть его.Удалить гвоздику и душистый перец.
    Протирание соуса через сито поможет добиться однородной консистенции без кусочков овощей. Если нет сита, можно дополнительно взбить соус блендером до гладкости.
  • Шаг 4 В сковороде разогреть растительное масло(блинчики не должны утопать в масле,а масло должно покрывать блинчики только до половины)и обжарить рисовые блинчики до "стеклянного" состояния.Выложить горячие блинчики на блюдо с соусом и немедленно подавать к столу.Приятного аппетита!
    В сковороде разогреть растительное масло(блинчики не должны утопать в масле,а масло должно покрывать блинчики только до половины)и обжарить рисовые блинчики до "стеклянного" состояния.Выложить горячие блинчики на блюдо с соусом и немедленно подавать к столу.Приятного аппетита!
    Готовность блинчиков можно определить по их прозрачности и лёгкой хрусткости — они должны стать «стеклянными», но не жёсткими.

На заметку

Готовые блинчики лучше подавать сразу, пока они хрустящие. Если нужно приготовить заранее, храните начинку и рисовую бумагу отдельно: начинку — в холодильнике до 2 дней, рисовую бумагу — в сухом месте. При подаче украсьте блюдо свежей кинзой и ломтиками перца чили, подавайте с кисло-сладким соусом.
Оценить542
0

Что готовим

птица
соус из перца чили
чили с маслом
рисовая бумага
блинчики из рисовой бумаги
овощи в рисовой бумаге
рисовая бумага в масле
конфеты в рисовой бумаге
конфеты
чили

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • Elen@Lat
    Elen@Lat

    :)35-ая. Заказывала себе в магазине инструменты для выпечки и заказала за одно рисовую бумагу, а когда получила, думаю зачем она мне, а вот и рецепт тут как тут! Так что спасибо!

    • Ольчик :)
      Ольчик :)

      33-я!flowerflowerflower

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        Таточка, блинчики удались на славу! С меня 32-й😀flower

        • Надежда
          Надежда

          31-ая,очень понравилисьpooh_lolheartя все никак не решусь приготовить что-нибудь с рисовой бумагой,теперь точно попробуюpooh_lol😀

          • Ла Ванда
            Ла Ванда

            30-й голос от любительницы азиатской кухни)))))))))

            Оставить комментарий