Печеночные котлеты
Описание рецепта
Слово редактора
Печёночные котлеты — отличное блюдо для тех, кто хочет разнообразить меню и получить порцию полезных веществ. Говяжья печень богата белком и микроэлементами, а в сочетании с луком и яйцами приобретает нежную текстуру. Подавайте котлеты с картофельным пюре или отварным рисом — так блюдо раскроется ещё ярче. Жарить их лучше на хорошо разогретой сковороде, чтобы сформировалась аппетитная корочка, а внутри сохранилась сочность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья печень500г
- яйца куриные2шт.
- мука4ст. л.
- соль1щепотка
- перецпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки127г141.11% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории1226кКал51.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Пропустите через мясорубку говяжью печень и репчатый лук, добавьте яйца и муку, посолите, поперчите. Основа для котлет должна быть консистенции густой сметаны.
Для более нежной консистенции можно добавить в фарш немного молока или сливок. Следите, чтобы не переборщить с мукой — фарш не должен стать слишком густым.
- Шаг 1
Выливайте фарш половником на раскаленную сковороду с растительным маслом. Печеночные оладьи жарятся очень быстро.
Чтобы оладьи не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо прогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Жарьте на среднем огне — так они успеют прожариться, но не подгорят.
На заметку
Готовые печёночные котлеты лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Для соуса можно использовать сметану с добавлением зелени. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать на сковороде или в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.