Начинка для пирога с капустой и свининой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Очень вкусные пироги. Перый раз я пироги с такой начинкой попробовала в Крыму в 1985 году. Их продавали прямо на улице. Позже я их сделала дома, и они у нас прижились!Слово редактора
Начинка для пирога с капустой и свининой — отличное сочетание сочности и аромата. Тушёная капуста с мясом прекрасно гармонирует с рассыпчатым тестом. Можно использовать как для пирогов, так и для пирожков — в любом случае получится аппетитно. Добавьте к начинке немного пряных трав или специй по вкусу, чтобы сделать блюдо ещё более выразительным. Такая начинка особенно порадует в холодное время года, когда хочется сытных и тёплых блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина300г
- соль1щепотка
- масло растительное5ст. л.
- масло сливочное4г
- укроппо вкусу
- перец черный1щепотка
- соевый соуспо вкусу
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Я обычно такую начинку готовлю в воке, но подойдет и любая другая большая сковорода. Отварить яйца. Мелко нарезать или излельчить в комбайне на импульсном режиме лук и капусту, перепустить в мясорубке свинину. Налить растительное масло в вок и на большом огне быстро обжарить лук до золотистости , потом добавить свинину, обжарить ее до готовности, добавить соевый соус и капусту. Капуста должна только слегка осесть, и мы сразу выключаем газ под сковородкой. Добавляем перец, соль, укроп по вкусу, сливочное масло и мелко порубленные яйца. Начинке надо дать остыть до комнатной температуры. С такой начинкой можно сделать выпечной пирог с любым тестом. Начинки как раз на один большой пирог. Я обычно делаю с тестом по моему рецепту "Бабушкино тесто". Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Но можно сделать и жареные пирожки. Для этого тесто следует приготовить как в рецепте "Беляши" и обжарить в масле с двух сторон до золотистости.Для более нежной текстуры капусты нарежьте её тонкими полосками или измельчите в комбайне до состояния мелкой соломки. Лук обжаривайте на хорошо разогретом масле — так он быстрее приобретёт золотистую корочку и не будет горчить. Следите, чтобы капуста не потеряла хрусткость — она должна лишь слегка осесть, а не стать мягкой.
На заметку
Готовую начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед использованием слегка разогрейте её на сковороде, добавив немного масла. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного томатной пасты или тёртый твёрдый сыр.Оценить58
0