Особенности рецепта: Маринованные овощи под шашлык — готовятся с утра

🟢 Быстро 🔥 105 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Маринованные овощи под шашлык — готовятся с утра

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Никакой возни: нарезал, смешал, встряхнул — и в холодильник до вечера. К шашлыку такие овощи уходят быстрее хлеба.

Слово редактора

Простая летняя закуска из огурцов и помидоров черри, которую маринуют несколько часов в холодильнике. Никакого уксуса и рассола — овощи соединяют с рублёным чесноком, укропом, тмином, кориандром и лавровым листом, встряхивают и убирают в холод. К обеду или ужину получается холодное ароматное блюдо, которое хорошо идёт рядом с мясом с мангала.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
огурцы2шт.
помидоры черри200г
соль1
тмин0.5ч. л.
лавровый лист2шт.
кориандр0.5шт.
чеснокпо вкусу
укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории105кКал
4.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Огурцы разрезаем пополам вдоль, затем ещё раз пополам вдоль и, наконец, поперёк на половинки — получается восемь брусочков с каждого огурца.
Брусочки должны быть примерно одинакового размера — так они равномерно просолятся.
Шаг 2
Шаг 2
Каждую помидорку прокалываем ножом в нескольких местах, чтобы она пропиталась специями.
Чем больше проколов, тем лучше помидоры возьмут аромат специй.
Шаг 3
Шаг 3
Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа, затем мелко рубим. Укроп также мелко рубим.
Чеснок можно нарубить крупнее, если любите более выраженный вкус.
Шаг 4
Шаг 4
Все специи — кориандр, тмин, лавровый лист и соль — смешиваем между собой.
Лавровый лист можно поломать на несколько частей — аромат выйдет интенсивнее.
Шаг 5
Шаг 5
В глубокой ёмкости соединяем огурцы, помидоры, чеснок, укроп и смесь специй. Закрываем крышкой и пару раз встряхиваем. Убираем в холодильник до застолья.
Блюдо лучше готовить с утра: к обеденному или вечернему столу овощи будут в самый раз.

На заметку

Подавайте прямо из холодильника — холодными овощи вкуснее всего. Готовьте этот рецепт с утра: четыре-шесть часов в холоде дают нужный результат. Хранить можно до суток. Фото блюда хорошо получается сразу после подачи — пока овощи блестят от сока и специй. Рецепт легко масштабировать под большую компанию.

Оценить522

Юлия