Нежный паштет из зелёного горошка
Описание рецепта
Слово редактора
Паштет из зелёного горошка — отличная альтернатива традиционным закускам. Нежный и сливочный, он прекрасно подойдёт для бутербродов или как намазка на тосты. Такое блюдо порадует любителей растительных блюд и станет удачным вариантом для лёгкого перекуса или вегетарианского меню. Паштет можно разнообразить, добавив в него немного свежих трав или орехов — это придаст закуске новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый1шт.
- чеснок1стакан
- сыр1г
- сметана2г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории56кКал2.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Довести воду до кипения,посолить и забросить в кипящую воду зелёный горошек,бланшировать 4 мин.Затем откинуть на дуршлаг,дать остыть.
Бланширование поможет сохранить яркий цвет горошка. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — так горошек не разварится.
- Шаг 2
Лук и чеснок очистить,мелко порубить.
Нагреть в сковороде раст.масло и обжарить в нём лук и чеснок до полупрозрачности.
Чтобы лук и чеснок не подгорели, обжаривайте на среднем огне и постоянно помешивайте. Лук станет полупрозрачным, когда утратит резкость в аромате.
- Шаг 3
В подходящую посуду сложить отварной горошек(столовую ложку горошка отложить для подачи)
- Шаг 4
и пюрировать его с помощью блендера,
При пюрировании добавьте немного отвара от горошка — так паштет получится более нежным и однородным.
- Шаг 5
добавить к гороховому пюре обжаренные лук и чеснок,творожный сыр и сметану,
Творожный сыр можно заменить мягким сливочным сыром — вкус паштета будет более сливочным.
- Шаг 6
взбить все ингредиенты в однородную массу.Приправить по вкусу солью,перцем и сахаром.Готовый паштет охладить.
Для более нежной консистенции используйте погружной блендер и взбивайте на средней скорости, чтобы не образовались пузырьки воздуха.
- Шаг 7
При подаче посыпать горошком и кусочками сыра.Очень вкусно такой паштет намазать на ржаной хлеб или на поджаренные гренки из белого хлеба.Приятного аппетита!
На заметку
Готовый паштет лучше всего хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более кремовой текстуры можно увеличить количество сметаны в рецепте. Паштет прекрасно подойдёт в качестве начинки для бутербродов или канапе, его можно украсить свежей зеленью и подать с тостами или хрустящими хлебцами.