Особенности рецепта: Суп-пюре «Лето» из овощей с имбирём и паприкой

🟢 Быстро 🔥 95 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Мария KMW.

Суп-пюре «Лето» из овощей с имбирём и паприкой

12 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Мария KMWАвтор рецепта

Описание рецепта

Яркий, почти невесомый суп, в котором чувствуется и сладость перца, и лёгкая острота имбиря.

Слово редактора

Суп-пюре «Лето» — лёгкий овощной суп из болгарского перца, помидоров, моркови и имбиря. Овощи сначала обжаривают на оливковом масле, затем варят в бульоне и пробивают блендером до однородной текстуры. Подходит как лёгкий обед или первое блюдо в жаркий день. При желании суп можно сделать более сливочным, добавив немного сливок перед пюрированием.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории95кКал
3.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Овощи очистить и нарезать произвольными кусочками.
Нарезка произвольная — всё равно уйдёт в блендер.
Шаг 2
Обжарить овощи на смеси оливкового и сливочного масла около двух-трёх минут.
Следите, чтобы овощи не зарумянились слишком сильно: нужна лёгкая обжарка, не карамелизация.
Шаг 3
Переложить обжаренные овощи в кастрюлю, добавить помидоры, очищенные от кожицы, залить бульоном и варить 15 минут на среднем огне.
Чтобы снять кожицу с помидоров, надрежьте их крест-накрест и опустите на минуту в кипяток, затем в холодную воду.
Шаг 4
Приправить суп солью и специями по вкусу.
Можно добавить немного сливок перед пюрированием — суп станет насыщеннее и мягче по вкусу.
Шаг 5
Пюрировать суп блендером до однородной консистенции.
Пюрируйте погружным блендером прямо в кастрюле или переливайте порциями в стационарный.

На заметку

Готовый суп подавайте горячим, украсив зеленью и капелькой оливкового масла. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве может загустеть, разбавьте бульоном. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте кабачок или тыкву — консистенция станет гуще. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.