Лаваш из курицы с морковью и чесночным соусом
Описание рецепта
Этот рулет появился у меня как эксперимент — захотелось чего-то между горячим и закуской. Курица с морковью и апельсиновым соком получается чуть сладковатой, а домашний чесночный соус с зеленью хорошо всё уравновешивает. На праздничном столе смотрится достойно, особенно если нарезать кусочками и подать на шпажках. Готовится быстро, а результат выглядит так, будто возились долго.Слово редактора
Куриное филе обжаривается с морковью и апельсиновым соком, затем вместе с помидорами и домашним чесночным соусом заворачивается в лаваш. Соус готовится на основе яйца, оливкового масла и горчицы — по технике похож на домашний майонез, но с чесноком, петрушкой и укропом. Подходит как праздничная закуска: подаётся целиком или нарезается кусочками на шпажках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш2лист
- курица500г
- морковь200г
- апельсиновый сок1стакан
- оливковое масло100г
- вода50г
- чеснок2стакан
- яйца куриные1шт.
- соуспо вкусу
- горчицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарезать мелкими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле.Кусочки филе делайте небольшими — так они равномернее обжарятся и удобнее будут заворачиваться в лаваш. - Шаг 2Шаг 2Морковь нарезать тонкими кружками, добавить к курице и жарить до готовности. За 10 минут до конца влить одну столовую ложку апельсинового сока.Апельсиновый сок добавляйте в самом конце, иначе он выпарится и не даст нужного аромата.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры нарезать кубиками или тонкими кружками, посолить.Помидоры посолите заранее и дайте постоять пять минут — лишняя жидкость уйдёт и лаваш не размокнет.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить соус: яйцо, оливковое масло, соль, горчицу и воду взбить блендером до однородной массы. Добавить мелко натёртый чеснок, петрушку и укроп, тщательно перемешать.Взбивайте соус на средней скорости, постепенно добавляя масло — так масса получится однородной и не расслоится.
- Шаг 5Шаг 5Взять два лаваша. На каждый выложить половину соуса, затем курицу с морковью, сверху — помидоры. Разровнять по поверхности и нанести оставшийся соус.Выкладывайте начинку полосой по центру лаваша, отступив от краёв около трёх сантиметров — заворачивать будет удобнее.
- Шаг 6Шаг 6Завернуть лаваши. Подавать целиком или нарезать на равные кусочки, проткнуть шпажками и подать с оставшимся соусом.Готовые рулеты можно убрать в холодильник на 20–30 минут — они уплотнятся и будут лучше держать форму при нарезке.
Комментарии
36-аяflower
Голосую)))flower
Голосую 2 ая.