Мини-запеканка с баклажанами, грибами и ветчиной
Описание рецепта
Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: баклажан, грибы, немного ветчины — и всё это запекается под сырной корочкой в маленьких формочках. Каждому достаётся своя порция, ничего не нужно делить. Сыр лучше тереть, а не резать пластинками — это я поняла уже в процессе, но результат всё равно получился вкусным.Слово редактора
Порционные запеканки в небольших формочках — удобный вариант горячей закуски или лёгкого ужина. Натёртые баклажаны, грибы и ветчина с луком укладываются слоями, сверху — сыр. Рецепт подходит как для шампиньонов, так и для белых грибов. Готовить просто, подавать можно прямо в формочках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок2стакан
- сыр твердый100г
- ветчина250г
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры нарезала кружочками. Баклажаны очистила и натёрла на крупной тёрке.Помидоры выбирайте плотные, чтобы не дали лишнюю жидкость. - Шаг 2Шаг 2Грибы нарезала пластинками. Белые грибы предварительно отварила в подсоленной воде 10 минут.Шампиньоны варить не нужно — закладывайте сырыми.
- Шаг 3Шаг 3Ветчину нарезала кубиками, лук и чеснок измельчила. Смешала всё вместе, добавила соль, перец и оливковое масло.Перец добавляйте по вкусу — чёрный или смесь перцев подходят одинаково хорошо.
- Шаг 4Шаг 4Сыр натёрла на крупной тёрке.Тёртый сыр плавится равномернее и образует аппетитную корочку, пластинки могут съехать при подаче.
- Шаг 5Шаг 5Формочки смазала маслом. Выложила слоями: помидоры, баклажаны, грибы, затем ветчину с луком. Сверху — тёртый сыр.Не переполняйте формочки: слои должны умещаться вровень с краями, иначе сок выльется на противень.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала при 180 °C около 30 минут.Готовность проверяйте по золотистой сырной корочке — она должна слегка подрумяниться.
- Шаг 7Шаг 7выпекать при t180гр 30 минут
На заметку
Готовые запеканки подавайте горячими прямо в формочках — так они дольше держат тепло. Этот рецепт легко адаптировать: ветчину можно заменить куриным филе, а белые грибы — шампиньонами. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C. Пошаговые фото помогут не запутаться в очерёдности слоёв.Оценить57
0