Особенности рецепта: Фаршированный картофель с грибами и сыром

Name: Фаршированный картофель с грибами и сыром
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3

🟢 Быстро 🔥 127 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Ketty.

Фаршированный картофель с грибами и сыром

14 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Картошка, запечённая целиком, а потом ещё раз — с начинкой. Грибы, сметана, сыр, немного зелёного лука, и из обычного картофеля получается полноценное блюдо без лишних затрат.

Слово редактора

Фаршированный картофель — сытное запечённое блюдо из картофельных половинок, наполненных начинкой из шампиньонов, обжаренных с луком, картофельной мякоти, сметаны и тёртого сыра. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир. Можно варьировать начинку: добавлять бекон, зелень, другие виды сыра. Блюдо готовится в два этапа запекания, поэтому заложите на него около полутора часов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель3шт.
соль1щепотка
сыр твердый2ст. л.
перец черный1щепотка
шампиньоны100г

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории127кКал
5.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Каждую картофелину хорошо вымыть щёткой, натереть солью и завернуть в фольгу. Сделать вилкой или зубочисткой несколько проколов.
Берите картофель примерно одинакового размера — тогда он пропечётся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Запекать при 200 °C 40–50 минут. Остудить.
Проверьте готовность зубочисткой: она должна входить в мякоть без усилий.
Шаг 3
Шаг 3
Картофель разрезать вдоль на две половины. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть, оставляя края толщиной около сантиметра — получаются лодочки. Мякоть отложить в тарелку.
Чтобы лодочки не ломались, оставляйте стенки не тоньше одного сантиметра.
Шаг 4
Шаг 4
Шампиньоны обжарить с репчатым луком до готовности, остудить.
Грибы жарьте на среднем огне, чтобы лук не подгорел раньше, чем уйдёт лишняя влага.
Шаг 5
Шаг 5
Мякоть картофеля размять вилкой, добавить сметану, нарезанный зелёный лук, обжаренные грибы, тёртый сыр. Начинку посолить и поперчить, перемешать.
Если начинка получается суховатой, добавьте ещё ложку сметаны.
Шаг 6
Шаг 6
Картофельные лодочки заполнить начинкой, уложить в форму начинкой вверх. По желанию посыпать панировочными сухарями или небольшим количеством тёртого сыра.
Панировочные сухари дают более хрустящую корочку, сыр — тягучую. Можно сочетать оба варианта.
Шаг 7
Шаг 7
Поставить в разогретую до 220 °C духовку и выпекать до золотистого цвета — около 30 минут.
Готовые лодочки хороши сразу из духовки — при остывании корочка размягчается.

На заметку

Подавайте горячими — со сметаной, свежей зеленью или лёгким салатом. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Начинку можно менять: попробуйте с куриным фаршем или беконом. Больше идей для запечённых блюд с пошаговыми фото и рецептами ищите на сайте.

Оценить524

Ketty