Особенности рецепта: Говядина с апельсиновыми дольками и соевым соусом

Name: Говядина с апельсиновыми дольками и соевым соусом
Yield: 1 порция
Cuisine: американская кухня
Ingredients: апельсин - 3 шт.; картофельный крахмал - 1 шт.

🟢 Быстро 🔥 219 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Апрель.

Говядина с апельсиновыми дольками и соевым соусом

13 июля 2026

Время приготовления

АпрельАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Мясо с цитрусом — сочетание, которое поначалу кажется неожиданным, но на вкус оказывается очень гармоничным. Говядина получается мягкой внутри, с тонкой корочкой от крахмала, а апельсиновый соус с соевым соусом и цедрой даёт ту самую кисло-солёную глубину, которой часто не хватает обычной жарке. Дольки свежего апельсина в конце — не декор, а полноценная часть блюда. Готовлю по рецепту M. Stewart и неизменно получаю хороший результат.

Слово редактора

Говядина, обвалянная в крахмале и обжаренная на сковороде, тушится в соусе из свежевыжатого апельсинового сока, цедры и соевого соуса — получается мясо с лёгкой кисло-сладкой цитрусовой ноткой. В конце добавляют дольки свежего апельсина и зелёный лук. Рецепт адаптирован по M. Stewart, готовится быстро и хорошо подходит к рису или лапше.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы50г
16.67% от дневной нормы
Калории219кКал
9.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
С одного апельсина снять цедру мелкой тёркой или пилером, затем выдавить из него сок. Добавить к соку измельчённый чеснок и соевый соус — маринад готов.
Цедру снимайте только верхний оранжевый слой, без белой горькой части.
Шаг 2
Два оставшихся апельсина очистить от кожуры, разрезать на дольки и удалить косточки.
Чтобы дольки держали форму, берите плотные апельсины — не переспелые.
Шаг 3
Говядину нарезать и перемешать с картофельным крахмалом в тарелке так, чтобы каждый кусочек был покрыт.
Крахмал даёт мясу лёгкую хрустящую корочку и помогает соусу загустеть.
Шаг 4
Разогреть одну столовую ложку масла на антипригарной сковороде. Добавить говядину и жарить около пяти минут, помешивая.
Жарьте на достаточно горячей сковороде — так мясо схватится, а не начнёт тушиться.
Шаг 5
Выложить говядину на тарелку. В ту же сковороду влить приготовленный апельсиновый соус и готовить около одной минуты.
Апельсиновый соус быстро карамелизуется, поэтому не уходите от плиты.
Шаг 6
Вернуть говядину в сковороду, добавить дольки апельсина и нарезанный зелёный лук. Прогреть всё вместе, помешивая, чтобы мясо пропиталось соусом.
Не держите апельсиновые дольки на огне слишком долго — они должны прогреться, но не развалиться.
Шаг 7
Шаг 7
Подать горячим с гарниром.
Подавайте сразу: крахмальная корочка и соус лучше всего на только что снятом с огня блюде.

На заметку

Подавайте говядину с апельсином горячей — к рису, лапше или просто так. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но при разогреве дольки апельсина размякнут. Если хотите пошаговые фото и точные пропорции, этот рецепт удобно повторять по шагам — ничего сложного, весь процесс занимает около 20 минут.