Варенье из чайной розы. два варианта приготовления: сухое и шоковое
Описание рецепта
Ароматное и полезное варенье из чайной розы. У нас в Крыму чайная роза имеет в основном светло-розовый цвет, на Западной Украине розы имеют более яркий малиновый цвет. Варенье из розы можно использовать в дальнейшем в десертах, напитках, выпечке. Приготовлено по рецептам блогера Medunya.
Слово редактора
Варенье из чайной розы — необычное и изысканное лакомство, которое порадует своим нежным ароматом и вкусом. Такое варенье не только вкусно, но и может стать украшением вашего стола — добавьте его к десертам или используйте как начинку для выпечки. Розовые лепестки придают варенью неповторимый вкус, а лимонный сок — лёгкую кислинку. Попробуйте подать розовое варенье с чаем или добавить в молочные десерты — результат вас приятно удивит!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- розы180г
- сахар3стакан
- лимонный сок3ч. л.
- вода100г
- вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы600г200.00% от дневной нормы
- Калории2400кКал100.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Розу для варенья необходимо собирать утром, когда она особенно ароматна.
Выбирайте только здоровые, не повреждённые лепестки — это повлияет на вкус и аромат варенья
- Шаг 2
Оборвать лепестки от черешков.
Будьте осторожны, чтобы не повредить лепестки — они должны оставаться максимально целыми для лучшего вкуса и вида варенья
- Шаг 3
Для сухого варенья : засыпать лепестки сахаром, полить лимонным соком и измельчить в блендере. Все, варенье готово.
Измельчайте тщательно, чтобы сахар полностью растворился и смешался с соком лепестков
- Шаг 4
Хранить его необходимо в плотно закрытой банке в холодильнике. Хорошо использовать такое варенье в выпечке, добавляя понемногу к фруктам или соединив в пропорции 1:1 с орехами.
Плотно закрытая банка предотвратит попадание влаги и посторонних запахов, что важно для сохранения аромата варенья
- Шаг 5
Для шокового способа приготовления: измельчить лепестки розы в блендере или мясорубке, полить лимонным соком.
Если нет блендера или мясорубки, можно измельчить лепестки ножом — получится более текстурное варенье
- Шаг 6
Сварить сироп до такого состояния, что бы капля, капнутая на блюдце, не растекалась. В кипящий сироп выложить измельченные лепестки и варить 2 мин. Разложить варенье в ошпаренные банки и закатать.
Чтобы проверить готовность сиропа без блюдца, можно капнуть его на охлаждённую тарелку — если капля держит форму, сироп готов. Следите, чтобы варенье не подгорало во время варки
- Шаг 7
Варенье получается густое, имеет насыщенный цвет и аромат.
На заметку
Сухое варенье из чайной розы лучше хранить в плотно закрытой банке в прохладном месте — так оно сохранит аромат и не потеряет текстуру. Варенье можно использовать как добавку к чаю, йогурту или творогу, а также в качестве ингредиента для десертов и выпечки. Для более яркого вкуса можно увеличить количество лимонного сока на половину чайной ложки.