Свиная лопатка с паприкой и рис с кукурузой и цукини
Описание рецепта
Сочетание, которое у меня дома прижилось само собой: нежная свиная лопатка с паприкой и эстрагоном — и рис с кукурузой и цукини, лёгкий, чуть солнечный по вкусу, с карибским настроением. Мясо не нуждается в куче приправ — минимум специй, и оно уже очень вкусное. Отличный вариант, когда хочется полноценного ужина без лишней возни на кухне.Слово редактора
Два блюда одного ужина: свинина с минимумом специй — только паприка, эстрагон и перец — и рис в карибском стиле с кукурузой и цукини. Мясо готовится быстро, рис не требует сложных манипуляций. Подходит для будничного обеда или ужина, когда хочется сытного, но несложного блюда без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы139г46.33% от дневной нормы
- Калории1013кКал42.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину нарезаем мелкими кусочками и кладём на сковороду с небольшим количеством оливкового масла.Используйте лопатку или бедро — эти части мягкие и готовятся быстро. - Шаг 2Шаг 2Сразу добавляем паприку, эстрагон и перец, прогреваем на слабом огне около пяти минут — пока мясо не изменит цвет и не выделит сок.Следите, чтобы огонь был действительно слабым, иначе специи начнут горчить.
- Шаг 3Шаг 3Подливаем воду и готовим ещё 25–30 минут на слабом огне.Воды добавляйте столько, чтобы она слегка покрывала мясо — не больше.
- Шаг 4Шаг 4Промываем рис. Цукини нарезаем кубиком, зёрна кукурузы кладём в кастрюлю вместе с рисом и цукини.Цукини нарезайте примерно одинаковыми кубиками, чтобы они приготовились равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем немного оливкового масла и специи, прогреваем всё на слабом огне около пяти минут.Прогрев без воды поджаривает рис и придаёт ему ореховый оттенок.
- Шаг 6Шаг 6Вливаем воду так, чтобы она покрыла рис, и готовим около 12–16 минут до готовности. За пару минут до конца солим.Не солите в начале — соль в конце сохраняет структуру риса.
На заметку
Подавайте рис и мясо сразу — горячими. Рис выкладывайте на тарелку, сверху кладите кусочки свинины. Храните остатки в холодильнике не более двух суток, разогревайте с добавлением небольшого количества воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо цукини подойдёт болгарский перец. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией риса на каждом этапе.Оценить514
0
Комментарии
4И я свой голос оставила😀 Мне понравилось!
голосую 7-я:)
хорошее сочетание специй и продуктовflowerголосуюflower
3-я за вкусность:)flower