печенье "апельсиновая нежность"
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Печенье «Апельсиновая нежность» — отличный способ добавить яркие цитрусовые ноты в привычное лакомство. Апельсиновая составляющая придаст выпечке неповторимый аромат и лёгкую кислинку, которая прекрасно сбалансирует сладость. Такое печенье прекрасно подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей, а также станет приятным дополнением к утреннему кофе. Попробуйте экспериментировать с оформлением — можно посыпать готовое печенье сахарной пудрой или добавить в тесто цедру других цитрусовых.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сахар80г
- масло сливочное50г
- сметана3ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- мука300г
- соль1
- сода5ч. л.
- апельсин1шт.
- картофельный крахмал2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наташа
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйцо, сахар и сливочное масло.Для более однородной массы взбивайте сначала яйцо с сахаром, а потом добавляйте масло. Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить. - Шаг 2
Добавить сметану и растительное масло. Размешать.Растительное масло и сметана должны быть комнатной температуры — так они лучше смешаются с остальными ингредиентами. - Шаг 3
Смешать муку, соду и соль. Добавить в масляно-сметанную смесь и вымесить мягкое эластичное, не прилипающее к рукам тесто (возможно придется подбавить еще муки). Скатать в шар, и убрать на 30-60 минут в холодильник.Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — тесто может стать жёстким. Эластичное тесто — залог удобной работы с ним. - Шаг 4
Тем временем апельсин вымыть, нарезать кусочками, удалить косточки. Выложить в блендер.Перед нарезкой можно замочить апельсин в воде на 10–15 минут — так будет проще удалить косточки. - Шаг 5
Добавить сахар и крахмал. перемолоть. желательно чтобы были небольшие кусочки. выложить в жаропрочную посуду и запекать 10-15 минут при 180 градусах, чтобы масса загустела. полностью остудить.Следите, чтобы апельсиновая масса не подгорела — она должна загустеть, но остаться светлой. Если начнёт темнеть, убавьте температуру. - Шаг 6
Тесто достать из холодильника. Разделить на 2 части. Одну часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см. и выложить сверху половину апельсиновой начинки. Тоже самое сделать со второй половиной теста.Чтобы начинка не вытекала, аккуратно распределяйте её по тесту и не перегружайте рулеты начинкой. - Шаг 7
Аккуратно скатать в рулет, перенести рулет на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки и присыпанной мукой. Разрезать на кусочки толщиной 1,5-2 см.Присыпка мукой предотвратит прилипание теста к пергаменту. Убедитесь, что пергамент лежит ровно, без складок. - Шаг 8
Выпекать 15-20 минут при 180 градусах до зарумянивания. Приятного аппетита!Готовность печенья можно определить по золотистой корочке и аромату выпечки. Если печенье начинает темнеть слишком быстро, прикройте его фольгой.
На заметку
Печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается апельсиновый вкус. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить сливочное масло на кокосовое в той же пропорции — получится веганская версия печенья.Оценить554
0