Стручковая фасоль в маринаде с чесноком и горчицей
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в рубрике диетических блюд — не знаю, насколько он диетический, но по вкусу очень понравился. Особенно хорош с мясом: кисловатая пикантная фасоль отлично его оттеняет.Слово редактора
Маринованная стручковая фасоль — лёгкая закуска, которую готовят из отварной зелёной фасоли и простого маринада на основе уксуса, оливкового масла, чеснока и французской горчицы. Блюдо настаивается сутки, за это время фасоль пропитывается пикантным соусом насквозь. Подходит как самостоятельная закуска, так и гарнир к мясу или птице. Рецепт встречается в рубриках диетического питания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая450г
- вода100мл
- уксус3ст. л.
- сахар2ч. л.
- соль морская2ч. л.
- чеснок2стакан
- горчица французская1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёную стручковую фасоль отварить согласно инструкции на упаковке — около 10 минут после закипания.Если фасоль свежая, а не замороженная, время варки может быть меньше — проверяйте на готовность вилкой. - Шаг 2
Откинуть фасоль на дуршлаг, обдать холодной водой и дать воде полностью стечь.Холодная вода останавливает варку и сохраняет яркий зелёный цвет фасоли. - Шаг 3
Чеснок пропустить через пресс. Добавить соль, сахар и французскую горчицу, тщательно перемешать.Можно добавить щепотку чёрного перца или молотого кориандра — вкус станет насыщеннее. - Шаг 4
Влить воду, уксус и оливковое масло — маринад готов.Пропорции уксуса регулируйте по вкусу: для менее кислого маринада уменьшите количество вдвое. - Шаг 5
Шаг 5Фасоль уложить в контейнер, залить маринадом и убрать в холодильник на сутки.Удобно использовать контейнер с крышкой — так проще встряхивать фасоль, не перемешивая ложкой. - Шаг 6Шаг 6В течение суток два-три раза перемешать фасоль, чтобы она промариновалась равномерно.Чем дольше фасоль стоит в холодильнике, тем ярче вкус — на второй день закуска становится ещё лучше.
На заметку
Готовую закуску подавайте охлаждённой — она хорошо сочетается с жареным или запечённым мясом. Хранить в холодильнике в закрытом контейнере до трёх суток. Если хотите сделать блюдо острее, добавьте щепотку перца чили в маринад. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как из простых ингредиентов получается яркая и ароматная заготовка.Оценить518
0
Комментарии
12Прекрасный рецепт! Так я люблю фасольку в любом исполнении. А тут так интересно - в маринаде! Обязательно воспользуюсь этим рецептом. Тем более, что поспел новый урожай зеленой стручковой фасоли. Легкое и в приготовлении, и в поедании блюдо. Спасибо! И, конечно, голосую - с удовольствием!!!
:)Очень люблю стручковую фасоль. Фотки отличные, конечно я с голосом!!!heartheartheart
И я такую фасольку уважаю! Фото - улёт!:) 13-й голос принимай!heart
Вероничка я с голосом 10-я на фасольку:*:*:*heartheartheart
Красивое оформление, особенно мне нравится тарелка, люблю красивые штучки:)