Рисовая запеканка по-итальянски

Лук зеленый (0,5 кг) нарезать кусочками по 2 см и обжарить в масле.

Добавить рис (4 ст), немного обжарить. Посолить и перемешать с очищенными от кожицы и мелко нарезанными помидорами (2 шт больших), зеленью петрушки и перцем.

Положить массу в форму, залить горячей водой и запекать в умеренно горячей духовке до готовности риса.

Яйца (4 шт) взбить с молоком (0,5 л) и залить запеканку.

Посыпать тертым сыром (150г) и запекать до золотистой корочки.

Приятного аппетита!