Рисовая запеканка по-итальянски с томатами и сыром
Описание рецепта
Запеканка получается плотной, сытной и очень ароматной — томаты и петрушка отдают рису весь свой вкус прямо в духовке. Сырная корочка сверху делает её похожей на настоящий итальянский тимбалло.Слово редактора
Итальянская рисовая запеканка — сытное блюдо из риса, обжаренного с зелёным луком и помидорами, запечённого под яично-молочной заливкой с тёртым сыром. Никаких сложных приёмов: рис доходит прямо в духовке, впитывая воду и аромат томатов. Подойдёт как основное блюдо на обед или ужин, хорошо сочетается со свежим салатом или тушёными овощами.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёный лук нарезать кусочками по 2 см и обжарить в масле до мягкости.Лук жарьте на среднем огне — он должен стать мягким, но не подрумяниться. - Шаг 2Шаг 2Добавить рис к луку и немного обжарить, помешивая.Рис лучше брать длиннозёрный или пропаренный — он не слипнется при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать. Добавить к рису с луком, посолить, поперчить, всыпать рубленую петрушку и перемешать.Чтобы снять кожицу с помидоров легче, сделайте крестообразный надрез и опустите их на 30 секунд в кипяток.
- Шаг 4Шаг 4Переложить массу в форму для запекания, залить горячей водой и поставить в духовку, разогретую до 180 °C. Запекать до готовности риса.Воды наливайте столько, чтобы она покрывала рис примерно на 1–2 см — ориентируйтесь на стандартное соотношение для вашего сорта риса.
- Шаг 5Шаг 5Яйца взбить с молоком и залить получившейся смесью запеканку.Перед заливкой убедитесь, что рис практически готов — иначе яичная смесь схватится раньше, чем крупа дойдёт.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать тёртым сыром и запекать до золотистой корочки.Сыр берите хорошо плавящийся: грюйер, гауда или обычный российский дадут красивую корочку.
На заметку
Готовую запеканку нарежьте порционными кусками прямо в форме. Подавайте горячей — с лёгким салатом из свежих овощей. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C или в микроволновке. По этому рецепту можно добавить в начинку болгарский перец или кабачок — фото готового блюда показывает, как красиво выглядит золотистая сырная корочка.Оценить56
0