Особенности рецепта: Дрожжевые лепёшки с розмарином и маслинами

🟢 Быстро 🔥 1519 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Sindirella.

Дрожжевые лепёшки с розмарином и маслинами

04 июля 2026

Время приготовления

SindirellaАвтор рецепта

Описание рецепта

Пикантные лепёшки с розмарином — быстрый хлеб, который не требует формы и особых усилий. Хороши и к тарелке супа, и на фуршетном блюде рядом с сырами и зеленью.

Слово редактора

Небольшие дрожжевые лепёшки на оливковом масле с листьями розмарина и маслинами, вдавленными прямо в тесто. Выпекаются быстро — около 15–20 минут при 200 °C. Подходят к первым блюдам, к фуршету или просто как хлеб к обеду. Рецепт несложный: тесто стандартное, формовка ручная — каждый шарик сплющивается ладонями.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука450г
дрожжи свежие6г
вода200мл
розмарин1
соль1щепотка
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы316г
105.33% от дневной нормы
Калории1519кКал
63.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замесить дрожжевое тесто из воды, муки, свежих дрожжей, оливкового масла и соли. Оставить подходить, пока объём не увеличится вдвое.
Тесто готово, когда при нажатии пальцем ямка медленно выравнивается.
Шаг 2
Из теста скатать шарики чуть крупнее грецкого ореха. Оставить на 15 минут.
Шарики лучше накрыть полотенцем, чтобы не заветрились.
Шаг 3
Духовку разогреть до 200 °C.
Достаточно, чтобы духовка успела прогреться, пока шарики отдыхают.
Шаг 4
Сжать каждый шарик ладонями, превращая в лепёшку. Выложить на противень.
Лепёшки делайте примерно одинаковой толщины — около 1 см — иначе пропекутся неравномерно.
Шаг 5
Шаг 5
Наколоть лепёшки вилкой, смазать оливковым маслом. Посыпать листьями розмарина и маслинами, слегка вдавив их в тесто.
Маслины можно взять как чёрные, так и зелёные; нарезать кружочками или вдавливать целиком.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать 15–20 минут до румяного цвета.
Готовность проверяйте по цвету снизу: дно должно быть золотистым, не бледным.

На заметку

Лепёшки вкуснее всего горячими — сразу из духовки. На следующий день можно подогреть в духовке при 160 °C пять минут. Розмарин при желании замените тимьяном. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста получается хороший стол к ужину на компанию.