Творожный торт с мандаринами
Описание рецепта
Это очень простой и быстрый в приготовлении тортик. Очень-очень нежный, легкий, ароматный... Пекла к приезду мамы..
Слово редактора
Творожный торт с мандаринами — отличное решение для яркого десерта. Мандарины придают торту освежающую кислинку, которая прекрасно сочетается с нежностью творога и лёгкостью бисквита. Такой торт станет украшением праздничного стола и порадует любителей фруктовых десертов. Для украшения можно использовать не только мандариновые дольки, но и цедру — она добавит аромат. Попробуйте также добавить в начинку немного цитрусового ликёра для более сложного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- вода3ст. л.
- сахар175г
- мука75г
- картофельный крахмал75г
- разрыхлитель1ч. л.
- желатин20г
- творог500упаковка
- сливки500мл
Пищевая ценность
- Белки16759г18621.11% от дневной нормы
- Жиры9125г11406.25% от дневной нормы
- Углеводы2358г786.00% от дневной нормы
- Калории161815кКал6742.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 180 гр. Яйца, воду и сахар взбить , пока масса не увеличится втрое. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять, смешать с яйцами. Выложить тесто в форму 26 см., выпекать 30-35 минут. Остудить.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут до нужной температуры. Следите, чтобы тесто не поднялось слишком сильно — если начнёт «убегать» из формы, слегка уменьшите температуру. Готовность бисквита проверяйте визуально: он должен равномерно зарумяниться и не проваливаться при лёгком нажатии
- Шаг 2
Разрезать вдоль пополам.
Режьте аккуратно, чтобы не повредить структуру бисквита — это важно для устойчивости торта
- Шаг 3
Мандарины очистить, разделить на дольки. Сложить в кастрюлю, добавить сахар, воду и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
Чтобы мандарины не потеряли яркость, не переварите их. Готовность можно определить по мягкости долек — они должны стать слегка прозрачными, но сохранить форму
- Шаг 4
Отлить 100 мл сиропа и развести в нем желатин. Творог, сахар измельчить погружным блендером, добавить замоченный желатин. Сливки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать сливки к творожному крему.
Желатин растворяйте в тёплом сиропе, но не кипятите — иначе он потеряет желирующие свойства. Для более нежной текстуры творога можно предварительно протереть его через сито
- Шаг 5
Выложить бисквитный корж на тарелку, вокруг закрепить кольцо для торта. Пропитать корж оставшимся сиропом.
Используйте кольцо подходящего размера, чтобы крем не вытек. Сироп наносите равномерно, используя кисточку — так бисквит пропитается равномерно
- Шаг 6
Выложить третью часть крема, сверху поовину мандаринов.
Распределяйте крем равномерно, чтобы слои были одинаковой толщины — это сделает торт более эстетичным
- Шаг 7
Затем вторую треть крема, оставшиеся мандарины, оставшийся крем. Второй корж разрезать на 12 сегментов и уложить сверху, слегка прижав.
Укладывайте мандарины аккуратно, чтобы они не проваливались в крем — так начинка будет хорошо видна и не испортит внешний вид торта
- Шаг 8
Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Или украсить по желанию.
Чем дольше торт будет стоять в холодильнике, тем лучше схватится крем. Перед подачей убедитесь, что торт хорошо охладился — крем должен стать достаточно плотным
- Шаг 9
Смачного!
На заметку
Готовый творожный торт с мандаринами лучше хранить в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Перед подачей можно украсить свежими мандариновыми дольками и мятой. Для более лёгкой текстуры замените часть сливок на греческий йогурт в пропорции 1:1, но учтите, что торт будет чуть кислее.