Пышный кекс с курагой на йогурте
Описание рецепта
Мягкий, чуть влажный, с янтарными кусочками кураги — этот кекс у меня уходит очень быстро, особенно тёплым. Йогурт делает мякиш таким нежным, что не верится, насколько всё просто в приготовлении. Хорош и к утреннему кофе, и как сладкий перекус без повода.Слово редактора
Кекс на йогурте получается мягким и влажным внутри — йогурт даёт нежную крошку, а курага добавляет натуральную сладость и аромат. Подходит для завтрака, перекуса или к чаю. Курагу можно заменить черносливом или изюмом, а ванильный экстракт усиливает вкус теста без лишних усилий. Рецепт простой: никаких сложных техник, только базовые ингредиенты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- разрыхлитель4ч. л.
- яйца куриные2шт.
- сахар150г
- масло растительное200мл
- йогурт натуральный400г
- курага200г
- ванильный экстрактпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории614кКал25.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с сахаром в крепкую пену.Белки взбивайте в чистой сухой миске — малейшие следы жира не дадут пене подняться. - Шаг 2Шаг 2В белковую массу подмешать желтки и ванильный экстракт.Добавляйте желтки по одному, чтобы масса не осела.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать до однородности.Вмешивайте муку складывающими движениями снизу вверх, не мешайте по кругу — так пена сохранится.
- Шаг 4Шаг 4Добавить растительное масло и йогурт, снова перемешать.Йогурт и масло должны быть комнатной температуры, иначе тесто может стать неоднородным.
- Шаг 5Шаг 5Курагу замочить в кипятке на 15–20 минут, затем мелко нарезать.Не замачивайте курагу дольше 20 минут — она станет слишком мягкой и потеряет форму при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Нарезанную курагу добавить в тесто и хорошо перемешать. Тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса.Форму смазывайте не только дно, но и стенки, чтобы кекс легко вышел после выпечки.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 35 минут при 175 °C.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра кекса.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте к чаю или кофе, при желании присыпьте сахарной пудрой. Хранить можно до трёх суток в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре. Этот рецепт с фото легко адаптировать: замените курагу черносливом или добавьте горсть грецких орехов.Оценить521
0
Комментарии
10Спасибо большое за голоса, безумно приятно))
я с голосом 13-яflower
Голосуюflower
я за кексиком 11-яflowerflowerflower
9-я на пирог 😀pooh_lolflower