Рожки с куриным паштетом
Описание рецепта
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Представляю Вам рецепт куриного паштета, который можно подать утром на завтрак в виде бутерброда или на праздничный стол как закуску в вафельных рожках или тарталетках. Для более диетического варианта, куриное филе можно не тушить, а отварить.
Слово редактора
Рожки с куриным паштетом — отличное решение для завтрака или праздничного стола. Паштет можно приготовить заранее и использовать как универсальный наполнитель для тарталеток, вафельных рожков или бутербродов. Попробуйте добавить в паштет немного измельчённого чеснока или зелени для более яркого вкуса. А вместо рожков можно подать блюдо с отварными макаронами — получится сытный и вкусный обед или ужин. Экспериментируйте с ингредиентами и находите свои идеальные сочетания!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- морковь1
- рис40г
- помидоры1шт.
- сметана3г
- оливковое масло80г
- масло сливочное200г
- кориандр1шт.
- соевый соус50г
- соль1щепотка
- сыр буко60г
- сливки33г
- курицапо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Отварить по отдельности рис и морковку. Куриное филе порезать небольшими кусочками и замариновать на 15мин в соевом соусе, добавив перец, приправу для курицы, кориандр.
Для маринования можно также добавить немного лимонного сока — он усилит вкус курицы. Рис и морковь варите до полной готовности, но не переварите, чтобы они сохраняли форму.
- Шаг 1
Поджарить филе в оливковом масле до золотистой корочки.
Жарьте на среднем огне, чтобы курица не подгорела, а равномерно прожарилась. Золотистая корочка — признак того, что белок начал сворачиваться, и мясо стало более аппетитным.
- Шаг 2
Добавить мелко нарезанный лук и потушить все вместе 3-5мин.
Лук тушите до мягкости и лёгкой прозрачности — так он лучше раскроет свой вкус и не будет жёстким.
- Шаг 3
Помидор ошпарить, очистить от кожицы, порезать кубиками и добавить к мясу. Потушить.
Чтобы помидор легче очистился от кожицы, ошпарьте его кипятком, а затем поместите в ледяную воду — контраст температур поможет.
- Шаг 4
Добавить сметану, немного горячей воды и тушить до готовности и выпаривания жидкости. Немного охладить.
Следите, чтобы сметана не свернулась — добавляйте её в почти остывшую смесь и тщательно размешивайте.
- Шаг 5
Мясо выложить в блендер, добавить отваренную и порезанную кусочками морковь, отваренный рис, измельченный чеснок и все хорошо измельчить. Охладить до комнатной температуры.
Для более однородной консистенции можно добавить немного сливок в блендер. Убедитесь, что все ингредиенты охлаждены — так паштет будет лучше держать форму.
- Шаг 6
Добавить в паштет размягченное сливочное масло, хорошо перемешать лопаткой. Выложить паштет в лоток и поставить в холодильник.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, но не растопленным — так оно лучше смешается с паштетом.
- Шаг 7
Перед подачей наполнить вафельные рожки паштетом.
- Шаг 8
Для украшения смешать творожный сыр со взбитыми сливками. Петрушку мелко порезать.
- Шаг 9
Паштет посыпать петрушкой и украсить сливочным сыром. Подавать как закуску.
- Шаг 10
...
На заметку
Рожки с куриным паштетом лучше всего подавать сразу после приготовления — так паштет сохраняет свою текстуру и вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, паштет можно сделать за сутки до подачи и хранить в холодильнике в закрытой ёмкости, а перед подачей разогреть в микроволновке или на сковороде. Для более лёгкого варианта замените сливочное масло на оливковое в той же пропорции.