Бисквитный торт "сказка" по госту
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Не могла пройти мимо этого чуда, ну очень его люблю)))Слово редактора
Торт «Сказка» — классическое лакомство, которое переносит нас в атмосферу советского времени. Благодаря строгому соблюдению ГОСТа удаётся воссоздать тот самый вкус, который многие помнят с детства. Бисквитная основа в сочетании с нежными кремовыми прослойками создаёт гармоничное сочетание текстуры и вкуса. Такой торт станет настоящим украшением праздничного стола и порадует любителей классических десертов.Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры295г368.75% от дневной нормы
- Углеводы219г73.00% от дневной нормы
- Калории3781кКал157.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца разделить на белки и желткиДля лучшего разделения белков и желтков используйте охлаждённые яйца — так белки взбиваются лучше. - Шаг 2
Желтки взбить с 2/3 сахара до светлой густой массыВзбивайте желтки на средней скорости, чтобы сахар полностью растворился и масса стала пышной. - Шаг 3
Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиковЧтобы белки взбились до устойчивых пиков, убедитесь, что в них нет ни капли желтка, и используйте чистую сухую посуду. - Шаг 4
Аккуратно соединить белки и желткиСоединяйте белки и желтки аккуратно, силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы. - Шаг 5
Так же аккуратно всыпать мукуВсыпайте муку небольшими порциями, просеянную через сито, чтобы избежать комков и сделать бисквит более пышным. - Шаг 6
Форму для кекса смазать сливочным маслом или выстелить пергаментом и выложить тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке в течение 25-30 минутГотовность бисквита можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой, а сам бисквит не должен прилипать к ней. - Шаг 7
Шаг 7Готовый бисквит остудить 5 минут в форму, затем выложить на решетку и дать ему отстояться в течение 12 часов (в идеале)Остужайте бисквит постепенно, чтобы он не осел; решётка обеспечит циркуляцию воздуха и равномерное остывание. - Шаг 9
Приготовим сироп для пропитки: растворить сахар и коньяк в кипятке, остудитьКоньяк в сиропе добавит бисквиту лёгкий аромат и глубину вкуса. - Шаг 10
Бисквит обрезаем со всех сторон - Шаг 11
Обрезки бисквита поджарить в духовке до коричневого цвета. Измельчить в блендере в мелкую крошку и смешать с 1 ч.л. какао - Шаг 12
Разрезаем бисквит на 3 коржа - Шаг 13Шаг 13Два нижних коржа пропитываем сиропом, он должен уйти весь и смазываем кремом (немного крема нужно оставить для обмазывания торта)
- Шаг 14
В оставшийся крем добавляем 1 ч.л. какао и обмазываем торт - Шаг 15
Обсыпаем торт бисквитной крошкой и украшаем кремом, ягодами или фруктами
На заметку
Готовый бисквитный торт лучше всего хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для более нежного вкуса можно добавить в тесто 1–2 столовые ложки какао-порошка, это также придаст торту шоколадный оттенок. Подавайте торт с чашечкой кофе или чая — так вкус бисквита раскроется ярче.Оценить537
0
Комментарии
7и тут я с голосомpooh_lolflowerflowerflower
Уф! Спасибочки за рецепт! Выглядит сказочно!heart Голосую 8-яflower
здорово,голосую!flower
вкусненький и аппетитненький!!!flowerflowerflower
Вкусный тортик,спасибо и приятного чаепития!pooh_lolheartpooh_lolheartheartheart