Мини-тортики из лимонных блинов с творогом и чёрной икрой
Описание рецепта
Эти маленькие тортики — один из тех рецептов, где результат выглядит куда сложнее, чем есть на самом деле. Тонкий лимонный блин, прохладный творог, солоноватая нотка икры и яркие зёрна граната — всё вместе даёт очень интересное сочетание вкусов. Готовить их приятно: процесс простой, а на столе смотрятся нарядно. Хорошо подойдут для небольшого праздника, когда хочется красивой закуски без лишней возни.Слово редактора
Изящная закуска для праздничного стола: тонкие блины с лимонным ароматом, прослоённые зернистым творогом, с бортиками из чёрной икры и акцентами граната и укропа. Подходит для фуршета или торжественного ужина. Творог можно смягчить сметаной — тогда начинка получится нежнее и лучше держит форму.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории71кКал2.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесила тесто на блины по базовому рецепту, добавив в него лимонный сок или цедру для аромата.Цедра лимона даёт более насыщенный аромат, чем сок, и не разжижает тесто. - Шаг 2Шаг 2Обжарила блины с двух сторон на сухой сковороде без масла до готовности.Сковороду разогревайте хорошо — первый блин на сухой поверхности должен схватываться быстро.
- Шаг 3
Из остывших блинов вырезала аккуратные кружочки одинакового размера с помощью формы или стакана.Стакан с тонким ровным краем даёт более чёткий срез, чем пластиковая форма. - Шаг 4
Для начинки взяла зернистый некислый творог. Если творог суховат — добавила немного сметаны и перемешала до однородности.Творог лучше выбирать мягкий зернистый — он не расслаивается при намазывании. Сметану добавляйте по ложке, чтобы начинка не стала жидкой. - Шаг 5Шаг 5Собрала мини-тортики: чередовала блины и творожную начинку, делая по два-три слоя.Начинайте и заканчивайте блином — так тортик держит форму и удобнее украшать.
- Шаг 6Шаг 6Обмазала бока каждого тортика чёрной икрой, украсила веточками укропа, зёрнами граната и дольками лимона.Икру на бока удобно наносить небольшой силиконовой лопаткой или тыльной стороной чайной ложки.
На заметку
Подавайте тортики охлаждёнными — после 30 минут в холодильнике они лучше держат форму. Этот рецепт легко масштабировать: из одной порции теста выйдет около 10–12 кружочков. Хранить готовые тортики в холодильнике не больше суток, накрыв плёнкой. Сохраните фото готового блюда — оно выглядит эффектно на тёмной подаче.Оценить527
0
Комментарии
19ВАУ! Унесла в КК
вы молодец!!
шикарное фото:) голосуюflower
Шикарный тортик!pooh_lol Я с 14-м голосомflower
Красиво очень!👌13-ая за гламуром:)На всякий случай записала:)Вкусно,должно быть!