Особенности рецепта: Маффины с творогом, горьким шоколадом и вяленой клюквой

🟢 Быстро 🔥 49358 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Nathy.

Маффины с творогом, горьким шоколадом и вяленой клюквой

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Маффины с творогом я пеку, когда хочется чего-то сытного и не приторного. Горький шоколад с клюквой дают интересное сочетание — насыщенное и немного кислое одновременно. Тесто получается плотным, маффины хорошо держат форму и не крошатся. Всё смешивается вручную за несколько минут, а духовка делает остальное.

Слово редактора

Маффины на основе творога получаются плотнее и сытнее, чем классические кексы на масле. Горький шоколад даёт насыщенную горчинку, вяленая клюква — кислую нотку, лимонная цедра связывает все вкусы. Подходят на завтрак, к чаю или как перекус. Тесто замешивается вручную без миксера, форм хватает примерно на восемь стандартных маффинов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные2шт.
творог150упаковка
сахар80г
мука250г
разрыхлитель1ч. л.
клюква1горсть
шоколад темный60г
лимонная цедра1щепотка

Пищевая ценность

Белки5054г
5615.56% от дневной нормы
Жиры2736г
3420.00% от дневной нормы
Углеводы891г
297.00% от дневной нормы
Калории49358кКал
2056.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C.
Поставьте форму на средний уровень духовки.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбить венчиком с сахаром — не до пены, просто до однородности.
Сахар с яйцами не нужно взбивать долго — достаточно, чтобы масса стала однородной.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить творог, лимонную цедру, соль и масло. Перемешать.
Творог лучше брать жирный, зернистый — он даёт нужную плотность.
Шаг 4
Шаг 4
Муку смешать с разрыхлителем и ввести в тесто по частям, перемешивая после каждой порции.
Вводите муку частями, чтобы не получить комки.
Шаг 5
Шаг 5
В готовое тесто добавить вяленую клюкву и измельчённый шоколад, хорошо вымешать.
Если тесто кажется слишком сухим, добавьте 30–50 мл молока — но консистенция должна оставаться достаточно тугой.
Шаг 6
Шаг 6
Разложить тесто по формочкам и выпекать 25 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Время может варьироваться плюс-минус пять минут в зависимости от духовки и размера формочек.

На заметку

Маффины хранятся до трёх суток при комнатной температуре под крышкой или в пакете. Этот рецепт легко адаптировать: вместо клюквы подойдут изюм или курага, вместо горького шоколада — молочный. Для подачи к фото маффины можно разрезать пополам — срез с шоколадными вкраплениями выглядит особенно аппетитно.

Оценить515

Nathy