Котлеты из копченой рыбы с огуречным салатом
Описание рецепта
Рецепт из журнала"Просто.Вкусно"приглянулся мне сразу(собственно,как и сам журнал). И вот из славного города Надыма нам привезли вкуснейшего муксуна!)))С рыбой можно экспериментировать,но в оригинале-копчёный лосось.Обратите внимание на салат из огурцов.Это быстро маринованные пикантные огурцы.Очень вкусные!Их можно приготовить побольше.))Выход-12 небольших котлеток.
Слово редактора
Котлеты из копчёной рыбы — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить рыбное меню. Благодаря копчёной рыбе блюдо приобретает насыщенный вкус, а огуречный салат добавляет свежесть и пикантность. Такие котлеты хорошо сочетаются с лёгкими гарнирами, например, с отварным рисом или картофельным пюре. Можно экспериментировать с видами рыбы и специями, чтобы каждый раз получать немного новый вкус. Блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель375г
- рыба копченая375г
- масло сливочное50г
- лук зеленый4шт.
- яйца куриные1шт.
- имбирь корень4шт.
- соль1щепотка
- кинза6шт.
- сметана200г
- сухари панировочныепо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- салатпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки127г141.11% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории2114кКал88.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Огурцы нарезать вдоль на 6-8 частей.Имбирь и чили измельчить в блендере или мелко нарезать.Смешать соль,сахар,чили,имбирь и сок лаймов(лимона).Залить огурцы маринадом,убрать в холодильник,периодически переворачивая их в маринаде.
Для более яркого вкуса добавьте в маринад немного соевого соуса. Периодически переворачивая огурцы, вы обеспечите равномерное пропитывание маринадом.
- Шаг 1
Картофель отварить в подсоленной воде.Если рыба слишком солёная,то количество соли в картофеле сократить.Воду слить и размять картофель со сливочным маслом.
Чтобы картофель не потемнел, добавьте в воду немного уксуса. Разомните картофель до состояния пюре без комочков — так котлеты будут более нежными.
- Шаг 2
Рыбу и лук мелко нарезать и смешать.
Мелко нарезанный лук лучше распределится в фарше и не будет выделяться в готовом блюде. Убедитесь, что рыба не содержит костей.
- Шаг 3
Соединить картофель с рыбой и смешать с перцем,яйцом и 2 ст.л.панировочных сухарей.
Добавьте в фарш немного лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус копчёной рыбы. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы масса стала однородной.
- Шаг 4
Сформовать котлеты и обвалять их в панировке.Жарить котлеты около 10 минут.Для соуса смешать сметану с васаби и солью по вкусу.Подавать котлеты с огуречным салатом и соусом.Приятного аппетита!
Жарьте котлеты на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и не подгорели снаружи. Котлеты готовы, когда панировка становится золотистой и хрустящей.
На заметку
Готовые котлеты из копчёной рыбы лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку. Если нужно сохранить блюдо, храните в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Огуречный салат будет пикантным дополнением — он хорошо оттеняет вкус рыбы.