Турецкий пудинг
Описание рецепта
В Турции традиционно огромный выбор сладких, кондитерских блюд и угощений. Предлагаю вам попробовать пудинг, который не оставит никого равнодушным))) Рецепт взяла в прекрасной стране - солнечной Турции.
Слово редактора
Турецкий пудинг, или сютлач, — изысканный десерт, который прекрасно дополнит любое чаепитие и станет украшением праздничного стола. Этот десерт популярен в Турции и отличается нежной текстурой и ароматным вкусом. Подавайте пудинг охлаждённым, можно украсить его ягодами, мятой или посыпать кокосовой стружкой — так десерт приобретёт ещё более привлекательный вид. Сютлач отлично подойдёт для сладкого угощения в тёплое время года, когда хочется чего-то лёгкого и освежающего.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко4стакан
- картофельный крахмал2ст. л.
- миндальная эссенция1ч. л.
- сахар1стакан
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы297г99.00% от дневной нормы
- Калории1532кКал63.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Отделить белки от желтков
Чтобы белки лучше взбивались в дальнейшем, убедитесь, что посуда и венчик абсолютно сухие и чистые — даже малейшая капля жира может помешать.
- Шаг 1
Соединить желтки с сахаром, миндальной эссенцией, крахмалом и молоком. Взбить.
Для более однородной консистенции используйте погружной блендер или миксер на средней скорости. Следите, чтобы не образовались комочки крахмала.
- Шаг 2
Варить на среднем огне постоянно помешивая до загустения.
Постоянно мешайте венчиком, чтобы смесь не пригорела и не образовались комки. Готовность можно определить по тому, что смесь станет густой и будет стекать с венчика лентой.
- Шаг 3
Разлить по пиалочкам, чашечкам и убрать в холодильник на пару часов. (рекомендую выдержать и не съесть в горячем виде, так, как в холодном оно более вкусное :))
На заметку
Турецкий пудинг лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 4–6 часов для лучшей консистенции. Храните пудинг в холодильнике до 3 дней в закрытой посуде или под плёнкой. Для разнообразия можно добавить в пудинг немного ванильного экстракта или цедру апельсина — это придаст дополнительный аромат.