Особенности рецепта: Куриные котлетки «Зернышки» с яблоком и сельдереем

🟢 Быстро 🔥 233 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Мария.

Куриные котлетки «Зернышки» с яблоком и сельдереем

08 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Участник конкурса «Экспериментируй с Tefal». Эти котлетки - настоящая палочка-выручалочка. Нежные, легкие, ароматные, невероятно вкусные и простые в приготовлении. Они нравятся взрослым, а детки от них и вовсе без ума (говорю как мама двоих малышей)! Эти маленькие «зернышки» никого не оставляют равнодушными. Главный секрет - тертое яблочко (прямо как по Рязанову: «А у меня этот салат вкуснее получается, я в него тертое яблочко добавляю»))) Оно придает аромат, особую нежность и ненавязчивый сладковатый привкус, благодаря чему котлетки тают во рту. Подавать хорошо со свежей зеленью, овощами (помидорами, огурцами) и отварным рисом или картофельным пюре. Извините за кастрюлю снимке, торопились сесть за праздничный стол и фотографировать тарелки с красотой уже не было сил))

Слово редактора

Котлетки «Зернышки» — небольшие куриные котлеты без панировки, с яблоком, сельдереем, луком и чесноком. Яблоко даёт лёгкую сладость и сочность, сельдерей — аромат. Жарятся на оливковом масле, в конце пропариваются под крышкой. Подходят и взрослым, и детям. Подают с отварным рисом, свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки4шт.
яблоки1шт.
чеснок2стакан
лук-порей1шт.
яйца куриные1шт.
приправапо вкусу
оливковое маслопо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории233кКал
9.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе куриных грудок нарезать на небольшие куски и измельчить в блендере — не до кремообразного состояния, чтобы фарш остался с текстурой. Морковь натереть на мелкой тёрке. Переложить курицу и морковь в глубокую миску.
Не измельчайте курицу слишком долго: однородный крем-фарш даст резиновую текстуру, нужна лёгкая зернистость.
Шаг 2
Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, разрезать на куски. Стебли сельдерея и лук порубить на несколько частей. Измельчить в блендере смесь из лука, сельдерея, яблока и чеснока.
Кусочки для блендера делайте небольшими — так всё пробьётся равномерно и смесь не расслоится.
Шаг 3
Переложить измельчённую смесь к куриному фаршу с морковью. Добавить яйцо, соль, перец и приправы. Перемешать.
Фарш должен держать форму на ложке; если слишком влажный, можно добавить щепотку муки.
Шаг 4
Разогреть сковороду с оливковым маслом. Ложкой выложить фарш в произвольной форме — обваливать в муке не нужно. Обжарить на умеренном огне до румяной корочки, не допуская подгорания.
Из-за сладости яблока котлетки схватываются быстрее обычного — следите за огнём и не отходите от сковороды.
Шаг 5
Добавить немного воды и накрыть крышкой — дать котлеткам пропариться две-три минуты.
Вода для пропаривания — буквально две-три столовых ложки, не больше, иначе котлетки начнут тушиться, а не пропариваться.
Шаг 6
Шаг 6
Отварить рис в подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Помидоры и огурцы нарезать. Подать котлетки с рисом, зеленью и овощами.
Рис варите рассыпчатым: промойте до прозрачной воды и не накрывайте крышкой в первые минуты кипения.

На заметку

Подавайте котлетки сразу — горячими, с рисом и свежими овощами. Зелень добавляйте прямо перед подачей. Хранить готовые «Зернышки» можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше под крышкой с ложкой воды. Этот рецепт легко адаптировать: фото готового блюда показывает, как аппетитно выглядит даже простая домашняя подача.

Оценить58

Мария