Печенье "милена" из творожного теста

11 июня 2012

Время приготовления 35 мин

Julia ZАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Julia ZАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для любителей творожной выпечки

Слово редактора

Печенье «Милена» — отличная альтернатива привычным сладостям. Творожное тесто придаёт ему нежную текстуру и лёгкий сливочный вкус. Такое печенье хорошо подойдёт к чаю или кофе, а также может стать приятным дополнением к утреннему завтраку. Можно экспериментировать с добавками: ввести в тесто изюм, цукаты или орехи — это разнообразит вкус и сделает печенье ещё интереснее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5047г
5607.78% от дневной нормы
Жиры2765г
3456.25% от дневной нормы
Углеводы791г
263.67% от дневной нормы
Калории49192кКал
2049.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Natalia♥

irina-bux

Шаги рецепта

Подготовка
Творог растереть с желток, сахаром, ванилином и размягченным сливочным маслом. Разрыхлитель для теста соединить с мукой, перемешать и высыпать в общую массу.Замесить достаточно густое тесто, которое легко формуется и не прилипает к рукам.Тесто накрыть миской и дать ему постоять 10-15 минут.
Чтобы тесто было однородным, используйте творог без крупных зёрен. Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю. Отдых теста позволит муке лучше впитать влагу и разрыхлитель равномерно распределиться.
Шаг 1
Тесто присыпать мукой и раскатать в пласт толщиной около 3-4 миллиметров.Кружкой вырезать из теста круги
При раскатке теста используйте муку умеренно, чтобы не забить тесто. Толщина пласта должна быть равномерной — это обеспечит равномерное выпекание.
Шаг 2
Каждый круг раскатать скалкой в одном направлении, чтобы круги превратились тонкие овалы.
Раскатывая круги в овалы, не давите слишком сильно, чтобы тесто не потеряло эластичность и не порвалось.
Шаг 3
Выложить три овала из теста внахлест друг на друга и скатать в рулетик
Формируйте рулетики аккуратно, чтобы слои не смещались — так розочки будут выглядеть более эстетично.
Шаг 4
Полученный рулетик разрезать на две части по длине – получилось две розочки
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность печенья можно проверить визуально — оно должно слегка подрумяниться и стать упругим.
Шаг 5
Выложить розочки на противень выстеленный бумагой для выпечки.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 17-20 минут.Горячие розочки посыпать сахарной пудрой
Сахарная пудра не только украсит печенье, но и добавит лёгкую сладость. Посыпайте розочки сразу после извлечения из духовки, пока они ещё горячие — пудра лучше прилипнет.

На заметку

Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто 50 г сметаны вместо части творога — это сделает печенье более мягким. Подавайте печенье с чаем или кофе, можно украсить сахарной пудрой.

Оценить534

Julia Z