Особенности рецепта: Лимонная паста с тимьяном и розовым перцем

🟢 Быстро 🔥 497 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Вениамин.

Лимонная паста с тимьяном и розовым перцем

30 июня 2026

Время приготовления

ВениаминАвтор рецепта

Описание рецепта

Паста - очень даже летнее блюдо, если только правильный подход подобрать к ней. Долой тяжелые и сложные соусы (хотя иногда можно позволить, когда дождливо и зябко). Приветствуем легкость, свежесть и минимум ингредиентов!:)

Слово редактора

Паста необязательно должна быть сытным зимним блюдом с тяжёлым соусом. Этот вариант — летний: лимонный сок и цедра, свежий тимьян, розовый перец горошком и немного оливкового масла. Никакой термической обработки соуса — всё смешивается прямо в кастрюле с горячей пастой. Подходит как быстрый обед или лёгкий ужин, когда хочется чего-то свежего без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы101г
33.67% от дневной нормы
Калории497кКал
20.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Пасту отварить в хорошо подсоленной воде до состояния al dente.
Варите пасту строго по времени на упаковке — al dente означает лёгкое сопротивление при укусе, без мучнистого привкуса.
Шаг 2
Шаг 2
Перед сливом отобрать пару половников варочной воды, остальную слить.
Варочная вода с крахмалом поможет соусу лучше обволакивать пасту, не выливайте её заранее.
Шаг 3
Шаг 3
Вернуть пасту в кастрюлю. Добавить лимонный сок и цедру, листики тимьяна, розовый перец и при необходимости ещё немного соли.
Цедру снимайте только с жёлтого слоя лимона — белая часть горчит.
Шаг 4
Шаг 4
Влить немного сохранённой воды, чтобы паста не была слишком сухой, и добавить оливковое масло.
Добавляйте воду постепенно, возможно, понадобится не вся — паста должна быть влажной, но не плавать в жидкости.
Шаг 5
Шаг 5
Оставить на одну минуту под крышкой, затем подавать. По желанию присыпать дополнительным тимьяном.
Минута под крышкой позволяет всем вкусам соединиться; дольше держать не нужно.

На заметку

Подавайте сразу — паста с лимоном быстро теряет свежесть при остывании. Хранить в холодильнике можно до суток, но вкус уже не тот. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте немного тёртого пармезана или замените тимьяном базилик. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию на каждом этапе.