Индюшиные бёдра в томатной корочке с рисом, тыквой и опятами
Описание рецепта
Люблю этот вариант за то, что мясо и гарнир готовятся одновременно, не мешая друг другу. Бёдра выходят мягкими, с кисловатой томатной корочкой, а рис — янтарным от тыквы и пахнет лесом.Слово редактора
Индюшиные бёдра запекаются в конвертах из фольги — томатное пюре с ржаной мукой образует плотную ароматную корочку, чеснок и специи пропитывают мясо изнутри. Гарнир варится сразу с тыквой и лесными опятами: рис впитывает грибной бульон и становится насыщенным. Блюдо подойдёт для семейного ужина — обе части готовятся параллельно и занимают около 40 минут.Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории512кКал21.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреваем до 220 °C. Лист фольги смазываем оливковым маслом, кладём бёдра индейки, смазываем томатным пюре, посыпаем ржаной мукой и специями, раскладываем дольки чеснока.Ржаная мука «склеивает» томатное пюре и не даёт ему стечь — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2Шаг 2Заворачиваем фольгу конвертами, убавляем температуру до 180 °C и отправляем в духовку на 25–30 минут.Конверты должны быть плотно запечатаны, чтобы сок оставался внутри и мясо не пересохло.
- Шаг 3Шаг 3Рис промываем, кладём в кастрюлю, поливаем небольшим количеством оливкового масла, добавляем специи и мелко нарубленный чеснок.Длиннозерный рис промывайте до прозрачной воды — так он не слипнется при варке.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем к рису тыкву, нарезанную кубиками, и опята. Обжариваем всё вместе около двух минут.Опята можно использовать свежие, замороженные или отварные; замороженные предварительно разморозьте.
- Шаг 5Шаг 5Заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой до готовности риса.Следите за уровнем воды: рис с тыквой и грибами впитывает жидкость активнее, чем обычный.
На заметку
Подавайте бёдра прямо в раскрытых конвертах — так сохраняется жар и весь сок на месте. Рис с тыквой и опятами выкладывайте рядом. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток — разогревать лучше в той же фольге. Этот рецепт легко масштабировать: фото готового блюда покажет, насколько насыщенным получается цвет риса от тыквы.Оценить510
0
Комментарии
3голосуюflower
7-ая:)
3-ая к тебе я)