Треска под маринадом с картофелем в пакете saga
Описание рецепта
Нежная рыба на картофельной подушке
Слово редактора
Треска под маринадом — классическое блюдо, которое порадует любителей рыбы. Маринад из моркови и лука с томатной пастой придаёт треске насыщенный вкус и делает её ещё более аппетитной. Картофель отлично дополняет это блюдо, создавая гармоничное сочетание. Готовить в кулинарном пакете удобно — так все вкусы и ароматы остаются внутри. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Оно прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель800г
- масло сливочное50г
- треска360г
- лук репчатый2шт.
- морковь2
- томатная паста60г
- вода50мл
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- лавровый лист2шт.
- петрушка10г
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы222г74.00% от дневной нормы
- Калории1619кКал67.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить картофель. В отваренный картофель добавить сливочное масло и приготовить пюре. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой.
Для более нежного пюре разомните картофель толкушкой, а не пробивайте блендером. Крупная нарезка лука и морковки обеспечит равномерное тушение и красивую текстуру маринада.
- Шаг 2
Маринад: Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой. Лук и морковь тушить на растительном масле, добавить томатную пасту, сахар, воду, соль, корицу, гвоздику, лавровый лист, черный перец.
При тушении следите, чтобы овощи не подгорели — они должны стать мягкими, но сохранить цвет. Если маринад слишком густой, добавьте ещё немного воды.
- Шаг 3
Духовку разогреть до 180ºС. Приготовить 4 листа кулинарной бумаги SAGA размером 40х40 см. Выложить на каждый лист картофельное пюре. Рыбу нарезать крупными ломтиками, посолить и выложить на картофельное пюре, сверху выложить маринад. Завернуть в пакет SAGA и плотно перевязать кулинарной нитью.
Чтобы пакеты не раскрылись в духовке, убедитесь, что они плотно перевязаны. Используйте кулинарную нить аккуратно, чтобы не повредить пакет.
- Шаг 4
Запекать лодочки в духовке 20 мин. Развернуть пакет, декорировать петрушкой, подавать в бумаге.
Готовность можно проверить, слегка приоткрыв пакет — рыба должна быть полностью прогрета и легко отделяться от картофеля. Петрушка добавит блюду свежести и яркости.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но если необходимо сохранить, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку или микроволновку с режимом «разморозка и разогрев», чтобы сохранить текстуру картофеля и рыбы. К треске под маринадом хорошо подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом.