Галета к завтраку с творогом, сыром и ветчиной
Описание рецепта
Готовлю такую галету, когда хочется сытного и красивого завтрака без лишней возни — тесто и начинку можно подготовить заранее.Слово редактора
Галета к завтраку — открытый пирог из песочного теста на основе муки, сливочного масла и воды, с начинкой из творога, чеснока, базилика и сыра. По классике рецепта одна половина дополняется ветчиной, а сверху перед подачей в галету разбивают яйцо, которое запекается вместе с начинкой до готовности белка. Такое блюдо удобно готовить сразу на несколько порций, а тесто можно заранее убрать в холодильник на пару дней. Подходит для сытного домашнего завтрака или бранча.Пищевая ценность
- Белки6700г7444.44% от дневной нормы
- Жиры3644г4555.00% от дневной нормы
- Углеводы921г307.00% от дневной нормы
- Калории64552кКал2689.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять,смешать муку с солью. Холодное сливочное масло нарезать мелко и перетереть с мукой в крошку.Масло должно оставаться холодным до последнего момента — так тесто получится рассыпчатым, а не плотным. - Шаг 2
Добавить в мучную крошку холодную воду и замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час. Тесто в холодильнике можно хранить до 2 дней.Не заливайте много воды сразу — добавляйте постепенно, чтобы тесто не стало липким и тугим. - Шаг 3
Творог смешать с рубленным чесноком, мелко рубленной зеленью базилика, укропа, петрушки.Зелень мелко рубите перед смешиванием — так аромат чеснока и базилика равномерно распределится по творогу. - Шаг 4
Тесто разделить на две части и раскатать на рабочей поверхности,предварительно присыпав ее мукой. Раскатать тесто в круг. Перенести тесто на противень. Выложить половину творога.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе края галеты пропекутся быстрее середины. - Шаг 5
Присыпать половиной тертого сыра.Не кладите сыр слишком плотным слоем — при запекании он должен слегка расплавиться, а не растечься за края. - Шаг 6
Завернуть края галеты и смазать взбитым желтком или яйцом.Плотно защипывайте края, чтобы начинка не вытекла при запекании и сок остался внутри. - Шаг 7
Со второй половиной теста поступить так же, раскатать, выложить начинку. Во вторую галету я добавила ветчину.Если хотите более выраженный вкус, ветчину можно слегка обжарить перед добавлением в начинку. - Шаг 8
Отравить запекаться в духовку при температуре 190 градусов, на 25-30 минут.Ориентируйтесь на цвет теста, а не только на время — у разных духовок скорость подрумянивания отличается. - Шаг 9
Запекать галету до легкого золотистого цвета. Затем разбить в галету яйцо и присолить, поперчить. Одна галета у меня получилась меньше, в нее я разбила одно яйцо,а во вторую (с ветчиной) два яйца. Отправить запекаться еще на пару минут. До тех пор пока белок не схватится.Разбивайте яйцо аккуратно, сделав небольшое углубление в начинке, чтобы желток не растекся по всей поверхности.
Комментарии
37Lyublyu galetu💖Spasibo za recpt,stashilapooh_lol a vmesto vodi mojno moloko dobavit v testo?🌸
Спасибо за рецепт!! Теперь регулярно готовлю такую вкуснятину!!
"Тесто в холодильнике можно хранить до 2 дней. " - замечательно! Я его с вечера замешаю...
Юля,примите и мои поздравления!!! Новых побед Вам!!!heartflowerflower
очень хорошо. Простота подкупает. Судя по инградиентам, вкус тоже. В общем класс-высшай лига. ( отдельный бал за фотки, аппетитно) поздравляю.