Особенности рецепта: Рисовая запеканка с творогом и вишней в формочках

Name: Рисовая запеканка с творогом и вишней в формочках
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1171 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Mila.

Рисовая запеканка с творогом и вишней в формочках

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Нежные, чуть воздушные — такие запеканки исчезают со стола раньше, чем успевают остыть.

Слово редактора

Порционные рисовые запеканки с творогом и вишней — сытный десерт или завтрак, который готовится из простых продуктов. Рис варится на молоке, смешивается с творогом, желтками и ягодами, а взбитые белки дают лёгкую воздушную текстуру. Подходит для детского стола и повседневного меню. Вишню можно взять свежую, замороженную или консервированную без сиропа.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис100г
молоко300мл
яйцо2шт.
сахар100г
вишня150г
соль1щепотка
сахар ванильныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы211г
70.33% от дневной нормы
Калории1171кКал
48.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис сварить в молоке до готовности и остудить.
Рис лучше варить на медленном огне, помешивая, чтобы каша не пригорела и получилась однородной.
Шаг 2
Желтки отделить от белков. Желтки растереть с маслом, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно равномернее смешивается с желтками.
Шаг 3
К желтковой массе добавить творог, рисовую кашу и вишню. Перемешать.
Если используете замороженную вишню, предварительно разморозьте и хорошо обсушите её, чтобы масса не получилась водянистой.
Шаг 4
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Белки взбивайте в чистой сухой миске — даже капля жира не даст им подняться.
Шаг 5
Аккуратно вмешать взбитые белки в рисово-творожную массу.
Вмешивайте белки складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
Шаг 6
Формочки смазать маслом и разложить по ним тесто. Выпекать при 180 °C около 45 минут до золотистой корочки.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.

На заметку

Подавайте запеканки тёплыми прямо в формочках или аккуратно выньте и выложите на тарелку. Хорошо сочетаются со сметаной или ягодным соусом. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 150 °C около десяти минут. По этому рецепту можно заменить вишню на черешню или чернику. Пошаговое фото поможет точно поймать нужную консистенцию теста.

Оценить520

Mila