Картофель по-савойски
Описание рецепта
Слово редактора
Картофель по-савойски — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запечённый в ароматной заливке из молока, яиц и сыра, картофель получается нежным и сочным. Такая техника приготовления позволяет сохранить текстуру и раскрыть вкус овоща. Мускатный орех добавляет блюду изысканный пряный оттенок. Подавайте картофель по-савойски как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель500г
- молоко0.3л
- яйца куриные2шт.
- сыр3ст. л.
- сольпо вкусу
- мускатный орех1щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В молоко вбить яйца, взбить. Добавить тертый сыр, соль, перец и мускатный орех. Перемешать. Заливка готова.
Для более однородной заливки используйте молоко комнатной температуры. Мускатный орех добавит блюду пряный аромат — не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус картофеля.
- Шаг 2
Картофель очистить, нарезать дольками и выложить в форму для запекания. Добавить заливку. Поставить в заранее разогретую до 200°C духовку на 40 минут.
Нарезайте картофель равномерными дольками — так он пропечётся равномерно. Следите за цветом заливки: когда она загустеет и слегка подрумянится — блюдо готово. Если форма не антипригарная, смажьте её маслом, чтобы картофель не прилип.
На заметку
Готовый картофель по-савойски лучше подавать сразу, пока он горячий — так вкуснее. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К картофелю по-савойски отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом.