Детский овощной бульон

18 января 2012

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я использую практически для всех детских блюд, да и взрослых тоже, не мясные, а овощные бульоны. Разновидностей существует великое множество. Этот, например, замечательно подходит для детского питания: в нем нет репчатого лука, который обычно не любят дети.

В овощные бульоны можно добавлять различные травки-приправки: сухие лучше класть в самом начале варки, а свежие — в конце, буквально на несколько минут, затем вынуть.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь1шт.
лук-порей1шт.
сельдерей стебли2шт.
перец сладкий0.3шт.
маленький пучок петрушки1веточка
масло растительное1ст. л.
лавровый лист1шт.
перец черный горошек4шт.

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории26кКал
1.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь почистить и нарезать кубиками.
Шаг 2
Порезать 100 г светлой части лука-порея тонкими кольцами.
Шаг 3
Сладкий перец, удалив семена, нарезать кубиками.
Шаг 4
Сельдерей нарезать небольшими кусочками.
Шаг 5
Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло и немного потомить в нем овощи, не доводя их до золотистого цвета.
Шаг 6
Залить овощи 2 литрами горячей воды, добавить лавровый лист, перец и варить 25 минут, затем добавить петрушку и варить еще 5 минут.
Шаг 7
Бульон процедить. Если он не используется сразу, разлить по контейнерам и заморозить.